لحم البقر الدجاج ستروغان

في الواقع، باسم befstrogans، من المعتاد أن تعني شرائح اللحم الطويلة الرقيقة، والتي تُقلى مسبقًا في الزيت النباتي، ثم تُسكب مع صلصة الكريمة الحامضة وتُطهى حتى تنضج تمامًا. بالمناسبة، على الرغم من حقيقة أن لحم البقر الأصلي تم تحضيره حصريًا من لحم البقر، يستخدم خبراء الطهي اليوم أي نوع من اللحوم تقريبًا لإعداد هذا الطبق. وأكثر من ذلك: تحظى أسماك befstrogans من الأسماك والحبار وحتى الفطر بشعبية.

أحد خيارات الطهي الأكثر شيوعًا لهذا الطبق هو لحم البقر الدجاج. لهذا، تعتبر الشرائح الجزء الأنسب من جثة الطيور، وكذلك صدر الدجاج، وهو الأكثر قيمة من نواح كثيرة. بالمناسبة، تكوين شرائح الدجاج مليء ببساطة بالبروتينات الحيوانية، التي يمثل معظمها الأحماض الأمينية. وكما تعلمون، بدونهم، لن يتمكن جسم الإنسان من العمل بشكل طبيعي.

بالإضافة إلى البروتين القابل للهضم بسهولة، يحتوي شرائح الدجاج على كمية كبيرة من الفوسفور ومواد مفيدة أخرى: الفيتامينات والمغنيسيوم والكبريت والكروم والزنك والكوبالت. محتوى السعرات الحرارية من befstroganov من الدجاج، أي شرائح الدجاج لكل 100 جرام، هو حوالي 163 سعرة حرارية.

دائمًا ما يكون لحم البقر الدجاج طريًا وعصيرًا وطريًا. بالمناسبة، يفضل بعض خبراء الطهي طهيه بإضافة الثوم، والذي غالبًا ما يكون وجوده في تكوين الطبق مخيفًا. ومع ذلك، فإن هذه المادة المضافة لا تقطع طعم الصلصة على الإطلاق، ولكنها تقدم فقط ظلال المذاق اللذيذة.

توفر وصفة صنع befstroganov من الدجاج التحضير الأولي للحوم، والتي يجب غسلها وتجفيفها، ثم تقطع الشرائح إلى قطع طولية لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويوضع في مقلاة مع زيت ساخن ويقلى قليلاً. يتم وضع شرائح الدجاج في شرائح على نوع من وسادة البصل ويتم قلي كل شيء لعدة دقائق.

في المرحلة التالية من صنع befstroganov من الدجاج، يتم إدخال صلصة في الطبق، والتي تُصنع تقليديًا من مزيج من الكريمة الحامضة ودقيق القمح ومعجون الطماطم. يتم خلط هذه المنتجات تمامًا حتى تصبح متجانسة ثم تضاف بعناية إلى اللحم مع البصل. يقبع الطبق تحت الغطاء لمدة عشر دقائق ثم يتم تقديمه ساخنًا على الطاولة.

تعمل ستروجان لحم الدجاج الجاهزة بشكل مثالي مع البطاطس، والتي يمكن صنعها بأي وصفة تعرفها. بالإضافة إلى ذلك، يعد الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز أيضًا طبقًا جانبيًا جيدًا، ومع ذلك، يجب أن يكون متفتتًا. وكمرافقة لـ befstroganov من الدجاج، غالبًا ما يتم استخدام مجموعة متنوعة من الخضار المطبوخة والطازجة.