لسان البقر

لا تقل منتجات اللحوم عن نفس لحم البقر أو لحم الخنزير عن لسان البقر. هذا منتج فرعي من الفئة الأولى، والذي يشمل أيضًا كبد اللحم البقري والكلى والقلب والأدمغة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر لسان البقر بحق طعامًا شهيًا.

يتكون من أنسجة عضلية، مغطاة بقشرة خارجية، خشنة اللمس. قبل طرحه للبيع، تتم معالجة لسان اللحم البقري جيدًا، حيث تتم إزالة الأنسجة الضامة والدهون والغدد الليمفاوية. منتج اللحوم عالي الجودة على القطع له لون وردي فاتح موحد. محتوى السعرات الحرارية في لسان البقر أقل قليلاً مقارنة بنفس لسان لحم الخنزير وهو 173 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

نظرًا لحنانه غير العادي وطعمه الراقي وصفاته الغذائية العالية، يحظى لسان البقر بتقدير العديد من خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم. في فن الطهي، هناك عدة طرق لإعداد هذا المنتج، ولكن الأكثر شيوعًا هي الغليان. من المعتاد طهي لسان اللحم البقري لمدة ثلاث ساعات على الأقل، لأنه بعد هذا الوقت يصبح طريًا بشكل خاص وطريًا بشكل غير عادي. أثناء عملية الطهي، يمكن أن ينتفخ اللسان ويزداد حجمه إلى حد ما. من أجل إعطاء طعم ورائحة إضافية للمنتج النهائي في نهاية الطهي، يوصى بإضافة العديد من التوابل والتوابل إليه، على وجه الخصوص، أوراق الغار أو الفلفل الأسود.

بالإضافة إلى الطهي، غالبًا ما يتم خبز لسان اللحم البقري أو قليه في فتات أو ضربه، ويتم حشوه أو طهيه بالكريمة أو الكريمة الحامضة أو النبيذ الأحمر الجاف. يمكن استخدام لسان اللحم البقري المسلوق كوجبة خفيفة ممتازة، وإضافته إلى السلطة، وصنعه مع الهلام أو صب الوجبات.

فوائد لسان البقر

يساهم الاستهلاك المنتظم لمنتج اللحوم هذا في إثراء الجسم بعدد من فيتامينات ب والبروتين والحديد والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم. هذه هي الفائدة المباشرة من لسان البقر للبشر. لقد ثبت علميًا أن 100 جرام فقط من المنتج يكفي لتجديد حاجة الشخص اليومية لعنصر مهم مثل فيتامين V1

2.

على سبيل المثال، يوجد المعيار اليومي للزنك في 250 جرامًا من اللغة، وهذه المادة ضرورية ببساطة لأولئك الأشخاص الذين يعانون من أمراض جلدية. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الزنك بالقدرة على تصنيع البروتين وزيادة الدفاع المناعي للجسم بشكل كبير. لذلك، فإن فوائد لسان البقر واضحة لأولئك الذين يعانون من مرض غير سار مثل مرض السكري، حيث أنه عند تناول هذا المنتج، يكون هناك إنتاج طبيعي للأنسولين، مما يقلل من مستوى السكر في بلازما الدم.