لحم الصدر المدخن

يمكن أن يكون لحم الصدر المدخن المطبوخ بمهارة طبقًا رائعًا من مطبخ اللحوم. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة وبعد ذلك يمكنك إرضاء أسرتك بمنتج لذيذ، والأهم من ذلك، أكثر فائدة بكثير من تلك التي يقدمها بائعو متاجر البقالة الحديثة.

لحم الصدر هو لحم مغطى بشحم الخنزير ويشير إلى جزء لحم الصدر من لحم الخنزير أو لحم البقر أو جثة لحم الضأن. تسمى لحم الصدر أيضًا اللحم خلف لوحي الكتف على جانبي الجزء البطني من الجثة (الكورية). بشكل ملحوظ، يتم تحضير لحم الصدر مع الجلد أو بدونه بطرق مختلفة، لكن العظام لا تنفصل عن اللحم. يصل حجم الطبقة الدهنية أو الدهنية من لحم الصدر المدخن إلى متوسط يصل إلى 3 سم.

في الطهي، يتم تدخين لحم الصدر أو خبزه أو سلقه. اعتمادًا على نوع اللحوم التي يصنع منها المنتج، فإنها تميز بين لحم الصدر المدخن من: لحم الخنزير الخالي من الدهون أو لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم العجل. بطن لحم الخنزير المدخن هو الأكثر شيوعًا وشيوعًا. يمكن أن يتغير محتوى السعرات الحرارية في لحم الصدر المدخن تحت تأثير عدة عوامل.

يلعب نوع اللحم الذي تم قطع المنتج شبه النهائي منه دورًا مهمًا، بالإضافة إلى طريقة طهي الطبق. على سبيل المثال، يعتبر لحم الخنزير أكثر بدانة من لحم البقر أو لحم الضأن، لذا فإن محتوى السعرات الحرارية في لحم الخنزير المدخن سيكون أعلى بكثير من محتوى لحم البقر. لا يمكن فقط تدخين لحم الصدر وغليه وخبزه.

لحم الصدر يصنع شحم خنزير محلي الصنع رائع. يحرم الكثيرون بشكل غير مستحق هذا المنتج من الانتباه، معتقدين أن شحم الخنزير غني جدًا بالسعرات الحرارية. في الواقع، شحم الخنزير هو منتج أساسي للنشاط الهرموني والخلوي البشري. تشمل لحم الصدر المدخن مجموعات فيتامين مثل فيتامين E و V2 و V1 و PP و Niacin المكافئ.

يحتوي لحم الصدر المدخن على عدد من اللحوم الكبيرة والميكروليمترات المفيدة، بالإضافة إلى المركبات الطبيعية النشطة على شكل اليود والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور. يشير لحم الصدر المدخن إلى الأطعمة الدهنية إلى حد ما. ومع ذلك، هذه هي السمة المميزة لها. يحتوي تكوين لحم الصدر المدخن على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة الضرورية لجسم الإنسان.

لا يتم تقديم لحم الصدر المدخن فقط على شكل وجبة خفيفة أو مقطعة، إلى جانب منتجات اللحوم والنقانق الأخرى، بل يتم إضافته كمكون في حساء البازلاء أو الفاصوليا. الطبق الوطني والمفضل للأمريكيين هو البيض المخفوق مع لحم الصدر المدخن المحمص أو لحم الخنزير المقدد.

يصنع مصنعو منتجات اللحوم لحم الصدر المدخن باستخدام مثبتات ألوان نترات الصوديوم، والتي لا تفيد الصحة، لذلك من الأفضل تبني إحدى الوصفات العديدة لإعداد لحم الصدر في المنزل.