ثدي تركيا

تركيا هي سمة لا تتجزأ من طاولة عيد الميلاد في العديد من البلدان حول العالم. ومع ذلك، فإن طهي هذا الطائر الكبير تمامًا ليس دائمًا مبررًا اقتصاديًا - على سبيل المثال، في حالة توقع قلة من الضيوف. ثم يكون خبز أجزاء من الطائر أكثر ملاءمة - على سبيل المثال، صدر الديك الرومي.

يتميز صدر الديك الرومي، الذي يُطلق عليه غالبًا اللحوم البيضاء، بلون أخف وقوام لحم جاف قليلاً بعد الطهي، مقارنة بأجزاء أخرى من الجثة، والتي تتميز بلون وعصارة أكثر كثافة. ومع ذلك، فإن صدر الديك الرومي هو الأكثر فائدة - وغالبًا ما يستخدم في التغذية الطبية والغذائية. بالمناسبة، يمثل صدر الديك الرومي ما يصل إلى 30 في المائة من إجمالي كتلة أجزاء الدواجن المستخدمة في الغذاء. محتوى السعرات الحرارية في صدر الديك الرومي صغير - حوالي 157 سعرة حرارية لكل 100 جرام من منتجات اللحوم الطازجة.

بالإضافة إلى الخبز التقليدي في الفرن، غالبًا ما يتم قلي ثدي الديك الرومي أو طهيه أو تسليقه أو طهيه على البخار أو تبخيره أو تدخينه أو اختياره طريقة أخرى للمعالجة الحرارية وفقًا لتقديرهم. يمكن صنع مجموعة متنوعة من الأطعمة المعلبة من صدر الديك الرومي (جزئيًا مع إضافة الحبوب أو الخضروات) والنقانق والأطباق والنقانق ومنتجات اللحوم المماثلة. لذيذ جدًا وعصير هو شرائح صدر الديك الرومي.

يتم دمج ثدي الديك الرومي بشكل رائع مع محاصيل الخضار، في حين أن طعمه الطري يظلل الكبد والفطر بشكل ملحوظ. يمكن أن يكون ثدي هذا الطائر بمثابة أساس لحشوات الرافيولي والزلابية والفطائر والفطائر. في إنجلترا، على سبيل المثال، عادة ما يكون صدر الديك الرومي، مثل الطائر بأكمله، محشوًا بالكستناء أو توت العرعر أو الفطر أو الهلام الكشمش الأحمر (عنب الثعلب). يملأ الطهاة الفرنسيون صدر الديك الرومي بإكليل الجبل والكمأ والفطر ثم يقدمون مع صلصة الكريمة البيضاء. الإيطاليون بدورهم يطبخون هذا اللحم بالبرتقال.

يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لثدي الديك الرومي والكمية الصغيرة من الدهون في تكوينه، مقارنة بالمنتجات الحيوانية الأخرى، بالإضافة إلى صفات الذوق الممتازة باستخدامه على نطاق واسع في أنواع مختلفة من التغذية. الثدي الديكي، كما تعلم، مضاد للحساسية، لذا فهو رائع لنظام غذائي للأطفال، بالإضافة إلى المساهمة في تحسين نشاط القلب والأوعية الدموية وتعزيز المناعة. بالمناسبة، بفضل سهولة هضمه، يمكن أن يصبح صدر الديك الرومي أحد منتجات اللحوم التي تستخدم كأول رضاعة للطفل.

يُنصح كبار السن والنساء اللائي ينتظرن طفلًا والأمهات المرضعات باستخدام ثدي الديك الرومي. بالإضافة إلى ذلك، فهو منتج مناسب للأشخاص الذين يمارسون عملًا بدنيًا شاقًا، مع التهابات مزمنة شديدة، أثناء الأمراض الحادة، السل.