كاري لامب

كما تعلم، يتم الحصول على لحم الضأن أو لحم الضأن من الحيوانات التي بالكاد بلغت سن الواحدة، وحتى الحملان البالغة من العمر ثلاثة أشهر غالبًا ما يتم ذبحها - يُعتقد أن مثل هذه اللحوم لها طعم حليب أكثر رقة.

نظرًا لكونه شبه عالمي في الطهي، فإن لحم الضأن يحظى بتقدير كبير في العديد من المأكولات في العالم. من المعتاد أن تغلي أو تقلي أو تنضج أو تخبز أو تشوي. علاوة على ذلك، يجب القول أن هناك عددًا كبيرًا من الوصفات المختلفة لإعداد وجبات لحم الضأن اللذيذة - من التقليدية إلى الغريبة.

بالنسبة لكثير من الناس، عندما يتم ذكر هذا النوع من اللحوم، يتبادر إلى الذهن على الفور منتج يسمى عقوبة لحم الضأن. لا يوجد شيء غريب في هذا، لأن عقوبة لحم الضأن المطبوخ هي طبق شائع إلى حد ما ليس فقط في المطبخ الشرقي، ولكن أيضًا في تقاليد الطهي في البلدان الأخرى في العالم. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في قفص لحم الضأن حوالي 19
1. 7 سعرة حرارية.

لا يوجد شيء لا لبس فيه في الاسم غير العادي لهذا المنتج - عقوبة الحمل. على سبيل المثال، وفقًا لإحدى روايات الرومان القدماء، فإن كلمة كارا في الشؤون العسكرية تعني بناء ساحة، بينما كان على الجنود الوقوف جنبًا إلى جنب ورفع الحراب. ربما هذا هو سبب ارتباط الحراب اليوم بأضلاع لحم الضأن، عندما يتم وضع الكاري على الطبق في قطعة واحدة، ولا يتم تقسيمه إلى أجزاء. عقاب جاهز للحمل يبرز بأضلاعه مثل حراب الرومان.

Kare lamb أو بالفرنسية carre d' agneau، والتي يسميها الإنجليزية رف لحم الضأن، في الواقع - هذه هي أضلاع لحم الضأن. كقاعدة عامة، من المعتاد طهي عقوبة لحم الضأن بكل «الكتلة»، أي بدون قطع، على الشواية أو في الفرن. دائمًا ما يكون لحم لحم الضأن الصغير مثيرًا جدًا وله طعم مشرق وغني.

تظلل الأعشاب العطرية الطازجة والثوم صفات طعم لحم الضأن. في الوقت نفسه، يبدو الطبق النهائي دائمًا جماليًا واحتفاليًا وأنيقًا، خاصة إذا كنت تضع الأضلاع عموديًا.

إذا كنت ترغب في تحقيق طعم ورائحة خاصة من عقوبة لحم الضأن، فيجب عليك اتباع توصيات المتخصصين واستخدام إضافات إضافية لإعداد هذا المنتج. نظرًا لأن التوابل والتوابل العطرية وإكليل الجبل والعطر (الأوريجانو) والزعتر يتم دمجها تمامًا مع كارب لحم الضأن.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون الزنجبيل والنعناع والمرجورام والزعفران بمثابة إضافة رائحة جيدة لعقوبة لحم الضأن. ومع ذلك، في هذه الحالة، من المهم بالتأكيد عدم المبالغة في تناول التوابل، وإضافة كمية ضئيلة منها - ليس أكثر من قرصة على الطبق بأكمله.