نقانق لحم الضأن

يعتبر لحم الضأن بالنسبة للروس منتجًا غير معهود إلى حد ما، ولكن في البلدان الشرقية يعد هذا اللحم من أكثر اللحوم الأساسية والأكثر شيوعًا. نظرًا للطعم والرائحة المحددين بما فيه الكفاية، يحتاج لحم الضأن إلى تركيبة تحضير خاصة، والتي تتكون أساسًا من طريقة الطهي وإضافة مكونات حارة مختلفة.

من المعتاد طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والمرضية من لحم الضأن، مثل الشواء والمانتي والشوربا والبيلاف والبيشبارماك. بالإضافة إلى ذلك، يتم غلي الحساء والمرق من لحم الضأن، كما يتم تحضير العديد من الأطباق المقلية والمطهية. من بين كل هذه الأطباق المتنوعة، يحتل نقانق لحم الضأن مكانة خاصة. علاوة على ذلك، هناك بالتأكيد العديد من الاختلافات في أدائها.

خذ، على سبيل المثال، طبق تتار وطني يسمى توتيرما، وهو نقانق ناعمة وعطرية للغاية مع لحم الضأن وإضافة الحنطة السوداء. اليوم، في شبكة من محلات السوبر ماركت التي تحتوي أيضًا على قسم طعام مطبوخ منزليًا، يتم صنع هذه النقانق من لحم الضأن وفقًا للوصفات القديمة، مما يحقق طعمًا ممتازًا لمنتج يصعب نسيانه.

بالإضافة إلى ذلك، هناك نوع آخر من نقانق لحم الضأن هو khasip. إنه مصنوع من لحم الضأن ودهون النفخة وكذلك مخلفات هذا الحيوان. في عملية عجن اللحم المفروم، يضاف الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب إلى تركيبة نقانق لحم الضأن. في جوهره، هو نقانق لحم الضأن المعطرة مع كسوة، والتي تتميز بصفات تذوق الطعام غير المسبوقة. يأكلون خسيب ساخن وبارد.

لا يحظى المذاق الخاص بتقدير كبير في نقانق اللحم البقري فحسب، بل إن الخصائص المفيدة لهذا المنتج لا تقل أهمية. لذلك، على سبيل المثال، تكمن فائدة نقانق لحم الضأن في محتوى كمية كبيرة من البروتين الحيواني، والتي تساوي تقريبًا مؤشر هذه المادة في لحم الخنزير. في الوقت نفسه، لا يمكن القول إن الدهون الموجودة في لحم الضأن أكثر بكثير من أنواع اللحوم الأخرى، لذلك يمكن أن تُعزى إلى الأطعمة الصحية.

أثبت العلماء أن الخصائص المفيدة لحم الضأن (ونقانق لحم الضأن، من بين أمور أخرى) لجسم الإنسان ترجع أيضًا إلى حقيقة أنه يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية، مثل الكبريت واليود والبوتاسيوم والكلور والصوديوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والكوبالت. أيضًا، يحتوي هذا النوع من اللحوم على عدد من فيتامينات المجموعة ب. وبالمناسبة، فإن النسبة المئوية لمحتوى الحديد من لحم الضأن أعلى تمامًا من العديد من منتجات اللحوم - لا يمكن مقارنتها إلا بلحوم الغزلان. بفضل هذه الخاصية المفيدة، تعتبر نقانق لحم الضأن الطبيعية منتجًا مهمًا في قائمة الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.