سجق كوريزو

في بعض الأحيان، يمكن أن تكون تفضيلات الطهي لسكان نفس البلد مختلفة جذريًا عن بعضها البعض. يبدو أن الناس يعيشون في نفس الولاية، ويتحدثون نفس اللغة، لكنهم يحبون ويفضلون أطباقهم التقليدية، والتي تم تصنيعها لعدة قرون وفقًا للوصفات العائلية من قبل سكان منطقة أو مدينة أو قرية معينة. ومن الأمثلة الحية على هذا التنوع في الطهي في إقليم دولة واحدة إسبانيا المشمسة. لم يقدم الإسبان للعالم تحفة حقيقية واحدة للطبخ العالمي ومتعة لعشاق الطعام.

ما هي قيمة منتجات اللحوم التي يتم تصنيعها في إسبانيا وتسليمها إلى متجر متخصص حول العالم. لحم خنزير أو جامون، نقانق لومو، سالتشيشون ونقانق كوريزو المشهورة عالميًا. يتم تضمين جميع منتجات اللحوم هذه في «الصندوق الذهبي» لفن الطهي الإسباني. يمكن لعشاق الطعام الحقيقيين ومتذوقي اللحوم، وكذلك النقانق، تقدير جمال chorizo أو نقانق choriso. كقاعدة عامة، يُصنع نقانق الكوريزو من قطع لحم الخنزير المفرومة بشكل خشن.

وتجدر الإشارة إلى أن نقانق الكوريزو تعتبر طبقها الوطني ليس فقط في إسبانيا، ولكن أيضًا في البرتغال، وكذلك في أمريكا اللاتينية. يمكن اعتبار الميزة الرئيسية أو الميزة البارزة لنقانق الكوريزو مزيجًا فريدًا من المذاق الحار والمالح لمنتج اللحم في نفس الوقت. يجادل المحترفون بأن الأمر كله يتعلق بالفلفل الحلو، والذي يستخدم في عملية صنع نقانق الكوريزو. إنه الفلفل الذي يمنح نقانق لحم الخنزير طعمًا لذيذًا ورائحة لذيذة لا تُنسى.

في أمريكا اللاتينية، يتم صنع نسخة محترقة من نقانق الكوريزو باستخدام الفلفل الحار. وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يتم تصنيع نقانق الكوريزو من قطع كبيرة من لحم الخنزير، والتي يتم ضربها مسبقًا ثم ضغطها بطريقة خاصة. في بعض مناطق ومناطق إسبانيا، وكذلك البرتغال، يصنع نقانق الكوريزو من لحم الخنزير المفروم. تختلف عملية تحضير النقانق في الكوريزو بحقيقة أنه في مرحلة معينة، وفقًا لتقنية الإنتاج، يتم وضع منتج اللحوم في النبيذ.

يمنح المشروب النبيل الذي يصنعه صانعو النبيذ الإسبان منتج النقانق النهائي طعمًا ورائحة كاملة. تجدر الإشارة إلى أن نقانق الكوريزو تنتمي إلى أنواع النخبة من النقانق الإسبانية، والتي تتطلب طريقة معينة لتقديم الطبق النهائي على الطاولة. تصف تقاليد الطهي الإسبانية تصنيع السندويشات من نقانق الكوريزو. يشرب الخبز بزيت الزيتون، وتوضع في الأعلى شرائح متوسطة السمك من منتجات النقانق.

بالإضافة إلى ذلك، يعد نقانق chorizo جزءًا من المكونات الأصلية لوجبة بيرة التاباس الشهيرة. يُصنع نقانق تشوريز في معظم أنحاء الولاية الإسبانية. ومع ذلك، سيكون لكل منطقة وصفة فريدة وطريقة لعمل علاج للذواقة الحقيقية لنقانق الكوريزو الإسبانية.