سجق لحم الغزال

يسمى لحم الغزلان الذي يؤكل. الغزلان، الشمالية في المقام الأول، هي المصدر الرئيسي للبروتين للشعوب الشمالية الصغيرة. بكميات كبيرة إلى حد ما، يتم تربيتها في ليسوتوندرا والتندرا في الاتحاد الروسي وشمال كندا وفنلندا وألاسكا (الولايات المتحدة الأمريكية) والنرويج والسويد.

بالمناسبة، يتم استخدام لحوم الأنواع الأخرى من الغزلان (مارال، مرقطة وغيرها) كطعام كأحد أنواع الطرائد. يتميز لحم الغزال ببعض الصلابة واللون البني، وبالتالي فإن مثل هذه اللحوم تتطلب وصفات خاصة للطهي.

الأطعمة الشهية الخاصة هي نقانق لحم الغزال، وهذا المنتج شائع ليس فقط في بلدنا، ولكن أيضًا في مناطق أخرى. على سبيل المثال، يعرف عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم نقانق لحم الغزال اللذيذة من إسبانيا تسمى Choriso. يتم صنع نقانق لحم الغزال النيئة هذه إضافة لحم خنزير مختار ومتبل بالفلفل الأحمر والملح والثوم.

وتجدر الإشارة إلى أن محتوى لحوم الغزلان في هذا المنتج لا يقل عن 62 جرامًا لكل مائة جرام من منتجات النقانق. فيما يتعلق بمحتوى السعرات الحرارية لنقانق لحم الغزال، يمكننا القول إن قيمتها الغذائية أقل قليلاً من مؤشرات الأنواع الأخرى من هذه المنتجات - حوالي 170 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

من السمات المميزة لنقانق لحم الغزال، بالإضافة إلى الوجود الإلزامي للفلفل الحلو، طحن كبير إلى حد ما من اللحم المفروم. بشكل عام، لا يعتبر هذا النقانق عن حق طعامًا شهيًا رائعًا فحسب، بل يعتبر أيضًا طعامًا مفيدًا للغاية.

وبالتالي، يحتوي لحم الغزال على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية (البوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم) والفيتامينات. يساهم استخدام نقانق لحم الغزال عالية الجودة في تحسين وظائف القلب وتطبيع جهاز الدورة الدموية بأكمله. بالإضافة إلى ذلك، تنخفض مستويات الكوليسترول ولها تأثير مفيد على وظيفة الإنجاب البشرية.

كما تعلم، يحتوي لحم الغزال على بروتين أكثر من بعض أنواع لحوم البقر، ومحتوياته من السعرات الحرارية غير مهمة. يمكن لجسم الإنسان امتصاص لحم الغزلان بشكل أفضل بكثير من لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن وحتى لحم الدجاج. مع الاستخدام المنتظم لحم الغزال، يمكن تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.

هناك العديد من الوصفات لطهي الوجبات على أساس نقانق لحم الغزال. بادئ ذي بدء، يمكن العثور عليها غالبًا في أطباق النقانق والسندويشات والحوض الساخن (على سبيل المثال، كوزيدو). المشروبات مع مثل هذه النقانق تجمع تمامًا بين النبيذ الأحمر أو صبغة التوت. بالإضافة إلى ذلك، تعد نقانق لحم الغزال جزءًا من مكونات البداية لصنع وجبة البيرة الخفيفة الشهيرة التي تسمى تاباس.