نقانق الهواة

النقانق الهواة هي منتج مفضل للعديد من الروس - يتم تناولها ليس فقط في شكلها النقي، ولكن أيضًا تستخدم في تحضير السندويشات والسندويشات، وتضاف إلى السلطات والوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على النقانق الهواة في المخللات والبيتزا والطاجن والعديد من الوجبات اللذيذة الأخرى.

يجب أن يكون رغيف النقانق عالية الجودة كثيفًا ومطاطيًا بدون فراغات. قشرة متساوية وجافة من منتجات اللحوم - دون تلف وبقع. بالإضافة إلى ذلك، ألق نظرة فاحصة على نظام الألوان المقطوعة لهذا النقانق المطبوخة - اللون الوردي الناعم هو علامة على الجودة.

ومع ذلك، فإن شحوب النقانق الهواة أيضًا على الوجه هو مؤشر واضح على أن الشركة المصنعة تقلل كمية نتريت الصوديوم (مثبت الألوان). وإذا لم يندم التقنيون على هذه المادة المضافة، فسيكون قسم النقانق الهواة غنيًا باللون الوردي.

الألوان الرمادية الخضراء في صناعة اللحوم ليست ذات صلة، لأنها تتحدث عن إفساد المنتج. تمامًا مثل اللون المصفر للبقعة - في النقانق الطازجة للهواة، يكون دائمًا أبيض، ممزوجًا بالتساوي مع اللحم المفروم ولا يزيد حجمه عن ستة ملليمترات.

تجدر الإشارة إلى أن المصدر الرئيسي للمعرفة للمستهلك هو الملصق، والذي يحتوي بشكل مثالي على جميع المعلومات حول مدة الصلاحية، والشركة المصنعة، بالإضافة إلى تكوين النقانق للهواة. إنها النقطة الأخيرة التي يجب دراستها بعناية خاصة. بشكل عام، يتم ترتيب جميع المكونات وفقًا لترتيب تقليل الوزن في تركيبة التصنيع.

تركيبة النقانق للهواة

يشمل التركيب الكلاسيكي للنقانق الهواة لحم الخنزير ولحم البقر والبقع وملح الطعام والسكر والتوابل ومثبت الألوان والمثبت. هذا يكفي تمامًا، لكن البروتين الحيواني أو النباتي والألياف والنشا هي بالفعل مكونات غير ضرورية تزيد بها الشركة المصنعة من وزن المنتج، مما يقلل من كمية اللحوم. هذه المكونات ليس لها طعم، حتى الآن بعيدًا عن النكهات غير الضارة وغالبًا ما تستخدم محسنات النكهة.

يعتبر أحد المكونات غير المرغوب فيها في تكوين النقانق الهواة مثيرًا للاهتمام، ولحوم الدواجن، ولا سيما الانحطاط الميكانيكي. الحقيقة هي أن هذه مادة خام رخيصة الثمن، والتي يتم الحصول عليها عادةً عن طريق الطحن أو الدواجن الكاملة، أو عظامها مع بقايا اللحوم. لذلك، لا ينبغي أن تتفاجأ عندما تجد في تكوين مثل هذا النقانق الهواة نسيجًا ضامًا أو قطعًا من الغضروف أو حتى عظامًا صغيرة.

من المستحيل عدم القول عن ظروف تخزين النقانق الهواة - يشعر منتج اللحوم هذا بأنه رائع عندما تكون درجة الحرارة 0-+ 6 درجات. تسمح القشرة الطبيعية للمنتج بعدم تدهور النقانق حتى 15 يومًا، وفي الهواة الاصطناعيين تستمر لمدة تصل إلى شهرين. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في النقانق الهواة حوالي 301 سعرة حرارية لكل مائة جرام من اللحوم الشهية.