نقانق الحليب

فقط تخيل: شريحة أنيقة من الخبز الطازج المعطر، وفي الأعلى كوب من نقانق الحليب الرقيقة، والتي يمكن رؤيتها تحت القشرة الذهبية من الجبن المخبوز. . . بالكاد سيرفض أي شخص مثل هذا، على الرغم من أنه ليس مفيدًا تمامًا، ولكنه شطيرة لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق.

يجعل المظهر الفاتح للشهية والمذاق الممتاز من النقانق أحد الأنواع المفضلة من النقانق بين العديد من المستهلكين. إنه ليس مناسبًا فقط كطبق بمفرده، ولكنه أيضًا بمثابة زخرفة جيدة لأي طاولة. نقانق الحليب الرقيقة هي جزء لا يتجزأ من العديد من السلطات والوجبات الخفيفة والدورات الثانية والمعجنات غير المحلاة وغير ذلك الكثير.

يبلغ محتوى نقانق الحليب من السعرات الحرارية حوالي 252 سعرة حرارية لكل مائة جرام، وهو أقل إلى حد كبير من الأنواع الأخرى من منتجات اللحوم، على سبيل المثال، النقانق المدخنة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا للتركيب الجيد لنقانق الحليب، والتي تلبي جميع المتطلبات والمعايير، يمكن إعطاء هذا المنتج حتى للأطفال، ناهيك عن البالغين.

تركيبة سجق الحليب

وفقًا للمعيار، يتم تغطية تركيبة نقانق الحليب بواسطة GOST R 52196-2003، نظرًا لأن هذا النوع من منتجات اللحوم ينتمي إلى الدرجة الأولى. لذا، فإن المكونات الرئيسية في هذا النقانق هي، أولاً وقبل كل شيء، لحم الخنزير ولحم البقر وبيض الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون مسحوق الحليب، الذي حصل بسببه هذا النقانق المسلوقة على اسمه، موجودًا دون فشل.

هناك نقانق الحليب والنكهات - ملح الطعام والسكر المحبب والتوابل المختلفة (الفلفل الأسود المطحون بشكل أساسي). إذا تم تصنيع منتج اللحوم هذا وفقًا لـ GOST، فلا ينبغي أن يحتوي على مثبتات وإضافات فول الصويا والأصباغ. الاستثناء الوحيد هو نتريت الصوديوم، لأنه بدونه سيتعرض نقانق الحليب النهائية للون رمادي قبيح وغير شائع.

عند اختيار نقانق الألبان، يجب أن تسترشد بمظهر المنتج. على وجه الخصوص، إذا كانت تحت القشرة على الرغيف تسربات من المرق، فعلى الأرجح، في إنتاج المنتج، استخدمت الشركة المصنعة تخزينًا طويل الأجل للحوم المجمدة أو أفرطت في تناول كمية الماء. يتميز نقانق الحليب عالية الجودة بقشرة متساوية ورغيف مرن، سطحه، مع ضغط سهل، يأخذ الشكل السابق بسرعة.

عند القطع، يجب أن تكون النقانق عالية الجودة وردية أو وردية فاتحة، ويختلط اللحم المفروم بالتساوي. تشير الفراغات الموجودة إلى أن العملية التكنولوجية قد تعطلت، بينما تشير البقع الخضراء أو الرمادية إلى تطور الميكروبات المسببة للأمراض. تعتبر اللوحة البيضاء أيضًا علامة غير جيدة جدًا.