نقانق سالشيشون

ينتمي نقانق السالشيشون إلى تقليد اللحوم الإسباني القديم، والذي يفخر به هذا البلد. وفي الواقع، لا يسعك إلا أن تعجب بالطعم الممتاز لهذا النقانق النيئة، حيث يمكنك أن تشعر برائحة الثوم وتوابل الفلفل الأسود. ترجع خصائص التذوق هذه إلى استخدام المواد الخام عالية الجودة، ولا سيما اللحوم المبردة المختارة، في تصنيع نقانق السالشيشون.

بشكل عام، في الإنتاج الصناعي، توفر تقنية تحضير جميع النقانق النيئة التجفيف لفترات طويلة، وليس التدخين أو الغليان. يمكن أن تُعزى طرق التصنيع الأخيرة إلى أنواع النقانق الأقل تكلفة وليس المكررة من نقانق السالشيشون.

غالبًا ما يتم تغطية نقانق السالشيشون بطبقة رقيقة من العفن الأبيض، مما لا يعني على الإطلاق أن منتج اللحم مدلل، ولكنه، على العكس من ذلك، يشير إلى جودته العالية. الحقيقة هي أنه في عملية النضج المباشر على النقانق، يظهر السالشيشون هذا العفن الأبيض المميز، والذي يسهل إزالته باستخدام خرقة زيتون مبلولة بالزيت. محتوى السعرات الحرارية من نقانق السالشيشون هو 351 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يقدر عشاق الطعام في العديد من البلدان منتج اللحوم هذا، الذي أكله سكان كاتالونيا ونافارا منذ عدة قرون. لا يزال نقانق السالشيشون تُصنع حتى اليوم وفقًا للوصفات التي اجتازت اختبار الوقت. يتم إنتاج هذا النقانق المفرومة عالية الجودة مع إضافة الكثير من الثوم لمنح بازلاء الفلفل الأسود والملح وتوابل لاذعة وخاصة.

على عكس نقانق الكوريسو، التي تتكون أيضًا من اللحم المفروم المفروم، فإن هذا النوع من النقانق لا يشمل الفلفل الحلو. وللتأكيد على المذاق المميز لنقانق السالشيشون، غالبًا ما يتم إنتاجه في رشات الجبن أو المكسرات أو الكزبرة.

أكثر أنواع نقانق السالشيشون شيوعًا هي:



iberico مصنوع من لحم الخنزير الأيبيري الأسود،

الهبالي، على أساس لحم الخنازير البرية المتبل بالبهارات،

فينادو، المكون الرئيسي له هو لحم الغزلان البري.



يستخدم نقانق السالشيشون، على غرار الكوريسو، لإعداد الأطباق الوطنية - جميع أنواع الحساء والحساء أو يؤكل ببساطة كوجبة خفيفة. نقانق السالشيشون، مثل العديد من المنتجات الأخرى من هذا النوع، مقطعة إلى شرائح عرضية رقيقة، مما يؤدي إلى انحراف السكين قليلاً، مما يمنح القطع مظهرًا أكثر شهية وجاذبية.

يحتوي فن الطهي على عدد كبير من الوصفات المختلفة، حيث يتم استخدام نقانق السالشيشون كأحد المكونات الإلزامية للأطباق اللذيذة. علاوة على ذلك، هذه ليست فقط شطائر ووجبات خفيفة لا نهاية لها، ولكنها أيضًا وجبات أكثر تعقيدًا - البيتزا والسلطات والطواجن وغيرها الكثير