لحم الحصان

أول الحيوانات التي روضها الإنسان كانت الخيول، لذلك أكل الكثير من شعوب العالم لحوم الخيول منذ عصور ما قبل التاريخ. حاليًا، المستهلكون الرئيسيون هم الكازاخ والتتار والياكوت (البدو الرحل الناطقون بالتركية سابقًا)، بالإضافة إلى الصينية واليابانية. في روسيا، لا يحظى هذا النوع من اللحوم بشعبية خاصة، على الرغم من عدم وجود حظر ديني مباشر على لحوم الخيول، ولكن استخدام لحوم الخيول محظور بين اليهود والبريطانيين.

تعتبر لحوم الخيول من أكثر أنواع اللحوم رشاقة وصحة. ولكن على الرغم من الخصائص المفيدة للحوم الخيول، فإن إعدادها يتطلب جهدًا جادًا. ومن المثير للاهتمام أنه قبل غلي اللحم لعدة ساعات، يوصى بملحه أو تدخينه أو تجفيفه مسبقًا. مما لا شك فيه أن العملية شاقة للغاية، لكن الطعم المذهل للحوم الخيول المطبوخة يستحق ذلك.

لحم الخيل هو نوع من اللحوم يمكنك من خلاله صنع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق. على سبيل المثال، في الوصفات التركية الأصلية لأطباق لحوم الخيول، المكون الإلزامي هو kumys. من ناحية أخرى، يحب التتار مزيج لحوم الخيول مع الأعشاب والبصل. يتم تقديم لحوم الخيول المقطعة إلى شرائح رقيقة نيئة ليس فقط في اليابان، ولكن أيضًا في فرنسا، بلجيكا. وجبة شائعة جدًا كوجبة خفيفة هي الفجل المتبل والملح، ولكنها مجففة بالضرورة. لا يفقد طعمه غير المسبوق والخصائص المفيدة للحوم الخيول عند التجفيف والتدخين. كطبق جانبي لهذا اللحم، يتم تقديم البطاطس بأي شكل من الأشكال، بالإضافة إلى سلطة من الخضار الطازجة.

فوائد لحوم الخيول

وفقًا لخبراء التغذية، فإن فائدة لحوم الخيول هي أنها واحدة من أنظف أنواع اللحوم وأكثرها تغذية، مما يبرر كلماتهم بحقيقة أن الخيول تأكل المنتجات الطبيعية حصريًا مثل العشب والتبن والشوفان. أيضًا، بفضل هذه الخصائص المفيدة، تعتبر لحوم الخيول منتجًا مضادًا للحساسية، يتم امتصاصه بشكل ملحوظ حتى من قبل جسم الطفل.

مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية، يحتوي لحم الخيول على بروتين كامل، وهو متوازن بشكل مثالي في تكوين الأحماض الأمينية. ثبت أن هذا اللحم يتم هضمه بالكامل في ثلاث ساعات، بينما يحتاج أجسامنا إلى يوم كامل لهضم لحم البقر.

في لحوم الخيول هناك العديد من المواد التي تساعد جسم الإنسان على الشفاء من الأمراض الخطيرة والتعافي. تتمتع دهون الخيول بقيمة خاصة، والتي، بفضل خصائصها العلاجية، جزء من الأقنعة الطبية والشامبو وكريمات اليد والمراهم وصابون الأطفال. تجدر الإشارة إلى أن مستحضرات التجميل القائمة على دهون الخيول ليست رخيصة، ولكن يكاد يكون من المستحيل استبدال هذا العلاج الطبيعي بتماثل اصطناعي. بشكل عام، فوائد لحوم الخيول واضحة ليس فقط في مجال الطهي، ولكن أيضًا في التجميل.