لحم خنزير معلب

وفقًا للمصطلحات المعتمدة في صناعة الأغذية، فإن لحم الخنزير هو منتج لحم مصنوع عن طريق التدخين وتمليح لحم الخنزير أو جزء من الجثة. بدأ تاريخ لحم الخنزير قبل ألف عام، عندما تم صنع علاج حقيقي للحوم لعشاق الطعام لأول مرة في روما القديمة. بالفعل في القرن الأول قبل الميلاد، انتشر مجد لحم الخنزير بعيدًا عن الإمبراطورية الرومانية. تم وصف تقنية لحم الخنزير من قبل أحد عشاق الطعام المشهورين، وكذلك العالم والكاتب مارك تيرينس فارون.

عادة ما يتم إنتاج لحم الخنزير من لحم الخنزير، ولكن على مدار الفترة الطويلة من وجود المنتج، ظهرت أنواع غير عادية تمامًا من منتجات اللحوم في تقاليد الطهي العالمية. على سبيل المثال، لحم الخنزير من لحم الغزال وأشبال الدب والألعاب والدواجن (الدجاج أو الديك الرومي). يجدر التأكيد على حقيقة أن لحم الخنزير ينتمي إلى الأطعمة الدولية التي تحسد عليها معظم دول العالم. يأكل لحم الخنزير من قبل سكان أوروبا وآسيا ومنطقة أمريكا اللاتينية.

في الوقت الحاضر، هناك أنواع كثيرة جدًا من لحم الخنزير تختلف عن بعضها البعض ليس فقط في تكوين المكونات الأولية، ولكن أيضًا في طريقة الإنتاج. على أرفف متاجر البقالة المحلية، يمكنك بسهولة العثور على أنواع لحم الخنزير والنخبة بأسعار معقولة مثل Parma أو Smithfield أو Black Forest ham. بالإضافة إلى الأنواع الكلاسيكية من منتجات اللحوم، هناك أنواع خاصة من الطعام. على سبيل المثال، لحم الخنزير المعلب.

يتمتع هذا المنتج بشعبية مستحقة، نظرًا لمذاقه المميز وخصائصه الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يفاجأ التركيب المعدني للفيتامينات من لحم الخنزير المعلب بوجود كمية كافية من المواد النشطة بيولوجيًا المفيدة. يحتوي لحم الخنزير المحفوظ على فيتامينات ب، بالإضافة إلى PP، والمركبات الطبيعية المفيدة من الكولين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والسيلينيوم والزنك.

تم اختراع لحم الخنزير المعلب في أمريكا في العشرينات من القرن الماضي. تمثل الولايات المتحدة نسبة مئوية لائقة إلى حد ما من الاستهلاك العالمي لحم الخنزير المعلب. فكر منتج لحم الخنزير الأمريكي جورج هورمل بجدية في كيفية إطالة العمر الافتراضي والحفاظ على الطعم، بالإضافة إلى صفات المستهلك لمنتج اللحوم المحبوب من قبل جميع الأمريكيين.

أدرك السيد هورمل على الفور أنه من أجل سلامة منتج اللحوم، فإن الطريقة القديمة الجيدة، التي تم اختبارها لسنوات، الحفظ، ستكون مثالية. لذلك في عام 1926 أطلق جورج هورمل أول إنتاج لحم خنزير معلب. كانت أهم ميزة وابتكار لحم الخنزير المعلب هو أنه يمكن تخزين المنتج في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا.

أثار لحم الخنزير المعلب اهتمام الجيش على الفور. حاليًا، يتم تضمين لحم الخنزير المعلب في الحصص الجافة للجيش الأمريكي. يتم تعبئة لحم الخنزير المعلب في علب، وبهذا الشكل يكون المنتج مناسبًا للنقل والتخزين.