دجاج مدخن

في كثير من الأحيان، بالاستمتاع بجزء آخر من طبق لذيذ، نبدأ في التفكير في مقدار الضرر أو الفوائد الصحية التي نجلبها للجسم. جميع الأطعمة المدخنة، وخاصة الدجاج المدخن، ليست استثناء في هذه الحالة. غالبًا ما يتواجد الدجاج المدخن بطعمه اللامع والغني الذي لا يُنسى في النظام الغذائي لمعظم مواطنينا. على الرغم من أن الكثير من الناس لا يعرفون كيف يتم صنعه وما هي القيمة الغذائية لهذا المنتج.

وفقًا للطريقة التقليدية الراسخة تاريخياً لتدخين اللحوم، فإن الشرط الأساسي هو وجود غرفة تدخين خاصة يتم فيها معالجة المنتج بدخان الخشب لفترة طويلة. بالإضافة إلى المعدات، تتطلب هذه العملية قدرًا كبيرًا من الوقت والوقود، وبالتالي لا تتبع جميع الشركات المصنعة هذا المسار. يحاول معظمهم إيجاد فرصة لتوفير العمالة والوقت والتكاليف المادية، لذلك يفضلون نوعًا آخر من التدخين.

تدين طريقة التدخين الحديثة بمظهرها إلى ظهور مادة تسمى الدخان السائل. وتجدر الإشارة إلى أن سلفها عالم من روسيا، وعملية إنتاج هذه المادة هي معالجة عالية الحرارة لفتات الخشب المشتعل، ونتيجة لذلك يتم الجمع بين الدخان والماء

. وبالتالي، للحصول على الدجاج المدخن الملقى على معظم الأرفف، تخضع جثة الدواجن أولاً لعلاج درجة الحرارة، حيث يتم استخدام غرف الجهد العالي، وبعد ذلك يتم وضعها لفترة في دخان سائل، «مشذبة» بجميع أنواع المواد الحافظة. في حدود معقولة، يحتل الدجاج المدخن بلا شك مكانًا قانونيًا تمامًا في النظام الغذائي للشخص الحديث، ولكن الاستهلاك المتكرر لهذا المنتج اللذيذ، ولكن ليس مفيدًا بشكل خاص لا ينصح به للأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي وأولئك الذين يعانون من أنواع مختلفة من الحساسية.

بالإضافة إلى منتج صناعي، يمكنك طهي الدجاج المدخن في المنزل. لذلك تضمن لنفسك ولأحبائك أقصى قدر من الحفاظ على الخصائص المفيدة والجودة الممتازة لحوم الدجاج. كقاعدة عامة، يمتلك العديد من الصيادين والصيادين وأتباع الترفيه في الضواحي آلة تدخين. مع الحد الأدنى من التكاليف، في هذه الحالة، يمكنك تحقيق طعم لا يُنسى لمنتج طبيعي مدخن. بالمناسبة، محتوى السعرات الحرارية للدجاج المدخن هو 184 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللحوم.

في الطهي، يعمل الدجاج المدخن كمكون ممتاز وأحيانًا لا غنى عنه في تحضير العديد من الأطباق. أي مضيفة في المخزون لديها وصفة مميزة مع هذا المنتج، سواء كانت سلطة أو وجبة خفيفة أو طبق رئيسي. إذا لم يكن لديك الوقت بعد لاكتساب مثل هذا، فأنت لا تخشى التجربة - قم بإعداد الأطباق المعتادة باستخدام الدجاج المدخن، والذي سيبدو جديدًا بسبب طعم اللحوم المدخنة. على سبيل المثال، اصنع القيصر الشهير أو أوليفييه الكلاسيكي، مع أخذ الدجاج المدخن كأساس. وعندما تقرر إعداد فريق solyanka مرة أخرى، حاول أيضًا تقليمه بجزء صغير من الدجاج - صدقني، لن تنسى أحاسيس التذوق هذه.

ومن المثير للاهتمام أن محتوى الدجاج المدخن من السعرات الحرارية أقل إلى حد كبير من القيمة الغذائية للحوم الدواجن غير المصنعة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء عملية الطهي، «يفقد» الدجاج جزءًا كبيرًا من احتياطياته من الدهون، وتزداد نسبة البروتين بسبب ذلك.