شحم الخنزير المدخن

شحم الخنزير المدخن اللذيذ والرائح للغاية هو وجبة خفيفة رائعة يمكن تقديمها مع جميع أنواع المشروبات الساخنة. ومع ذلك، تشتري العديد من المضيفات هذا المنتج المغذي ليس فقط من أجل وليمة احتفالية، ولكن أيضًا لتناول وجبة منزلية منتظمة. وقد تعلم بعض الحرفيين طهي شحم الخنزير المدخن في المنزل بمفردهم، مدعين أنه من الصعب للغاية العثور على وجبة خفيفة عالية الجودة من هذا النوع في المتجر.

وفي الوقت نفسه، فإن هذا العطاء المدخن مصنوع من شحم الخنزير المملح مسبقًا (بقعة). بعد الذبح، يتم فصل طبقة شحم الخنزير عن جثة لحم الخنزير ويتم تحضيرها خصيصًا للتدخين: يتم تمليحها لمدة 20 يومًا تقريبًا، وبعد ذلك يتم غسلها وتجفيفها ومعالجتها بالدخان أو بمساعدة سائل تدخين خاص. عادة، تستمر عملية التدخين من 8 إلى 10 أيام حتى يكتسب شحم الخنزير المدخن لونًا بنيًا ذهبيًا فاتحًا.

ومع ذلك، لا يوصي الخبراء في مجال علم التغذية بتناول هذا المنتج كثيرًا، نظرًا لأن الدهون أو المواد المسرطنة المؤكسدة يمكن أن تتشكل فيه أثناء التدخين. في الوقت نفسه، فإن محتوى السعرات الحرارية في شحم الخنزير المدخن مرتفع جدًا، مما قد يؤثر سلبًا ليس فقط على رقمك، ولكن أيضًا على الحالة الصحية بشكل عام.

يمكنك شراء شحم الخنزير المدخن اليوم دون مشاكل في أي مدينة سواء في المتجر أو في أي سوق محلي. ولكن لكي تصبح مالكًا لمنتج عالي الجودة ولذيذ حقًا، عليك أن تختار بعناية خاصة الأماكن التي يباع فيها شحم الخنزير المدخن.

بادئ ذي بدء، يجب أن تفهم بوضوح أنه لا يمكن لكل بائع ضمان الامتثال لجميع المعايير الصحية والصحية عند بيع مثل هذه المنتجات. لهذا السبب، عند الاختيار، يجب أن تكون مهتمًا ليس فقط بسعر شحم الخنزير المدخن، ولكن أيضًا بتوافر المستندات المناسبة التي تؤكد أن المنتج قد تم إنتاجه وبيعه مع مراعاة متطلبات Rospotrebnadzor وامتثالًا لجميع معايير الجودة.

لا تقل أهمية عن مسألة تخزين شحم الخنزير المدخن. على الرغم من أنه ليس من الصعب خلق ظروف لتخزين هذا المنتج. من أجل الحفاظ على الأطباق طازجة لأطول فترة ممكنة، احتفظ بها في غرفة باردة وجافة. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن تحتوي الغرفة على روائح دخيلة وأن تكون جيدة التهوية. وفقًا للخبراء، فإن درجة الحرارة المثلى لتخزين شحم الخنزير المدخن هي 3-8S الحرارة. بالمناسبة، يبلغ محتوى السعرات الحرارية لشحم الخنزير المدخن حوالي 815 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الجاهز للأكل.