نقانق كراكوف

نقانق كراكوف أجنبية لحدودنا: وصفة تصنيعها جاءت إلى روسيا فقط في القرن الثامن عشر، ومنذ القرن السادس عشر تم إنتاجها في مدينة كراكوف (بولندا) كنقانق مدخنة محلية الصنع. حتى الآن، جعلها الطعم الممتاز لنقانق كراكوف مشهورة في جميع أنحاء العالم.

في الطهي، لا يستخدم نقانق كراكوف فقط كقطع لحم شهي - بل يضاف غالبًا إلى تكوين العديد من الأطباق: أملاح الملح والبيتزا والطاجن واللفائف والسلطات والوجبات الخفيفة. إنها تصنع شطائر وسندويشات لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق مع نقانق كراكوف ومقبس، بالإضافة إلى الخضار والأعشاب الطازجة.

ومن المثير للاهتمام، أن وصفة صنع نقانق كراكوف قدمت في البداية لاستخدام اللحوم المفرومة الكثيفة والتوابل المختلفة فقط. ومع ذلك، في العصر السوفيتي، بدأت إضافة بقعة لحم الخنزير إلى تكوين نقانق كراكوف - هذه هي الوصفة التي لا تزال معروفة حتى اليوم.

من أجل الاستمتاع بطعم ورائحة نقانق كراكوف عالية الجودة، تحتاج إلى اختيار المنتج المناسب. بادئ ذي بدء، يجب أن تتناسب قشرة منتج اللحم الطازج بإحكام مع اللحم المفروم، ويجب ألا تكون هناك رواسب عليه. إذا كانت عصا نقانق كراكوف نظيفة وجافة، فلا توجد لوحة خفيفة من الملح البارز عليها، فإن المنتج طازج ولم يكن على المنضدة لفترة طويلة، وتم تخزينه بشكل صحيح.

تنتمي نقانق كراكوف إلى نوع النقانق شبه المدخنة، والتي يكون اتساقها أكثر حساسية إلى حد ما، والرغيف هو البوب البلاستيكي مقارنة بالأصناف الأخرى من النقانق النيئة المدخنة. بالإضافة إلى ذلك، يصبح نقانق كراكوف أكثر عصارة بسبب غلبة بطن لحم الخنزير فيها، بالإضافة إلى إضافة بقعة لحم الخنزير. لا تختلف رائحة نقانق كراكوف في الرائحة المدخنة الواضحة، ويختلف لونها على الشريحة من اللون الوردي الغني إلى الأحمر البني الداكن.

تكوين نقانق كراكوف

اليوم، يحتوي تركيب نقانق كراكوف على لحم الخنزير ولحم البقر وبطن لحم الخنزير والبقعة والثوم وملح الطعام والتوابل المختلفة. يتم إنتاج هذا النوع من منتجات النقانق حصريًا في غلاف طبيعي، حيث يتم تخزين كراكوف فقط بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و 6 درجات.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في نقانق كراكوف حوالي 46

6. 2 سعرة حرارية، وهو عدد كبير جدًا لكل 100 جرام من المنتج. لهذا السبب ينصح خبراء التغذية بعدم إساءة استخدام هذا النقانق وتناوله باعتدال، وإلا فمن المحتمل جدًا ألا تكون المشاكل تتعلق بالوزن الزائد فحسب، بل أيضًا بتفاقم بعض الأمراض.