حبوب الدجاج

يعرف العديد من الطهاة أن مفهوم حبوب الدجاج، التي تستخدم لأغراض الطهي، تعني قلب ومعدة وكبد الطائر. هذه المنتجات الثانوية من الفئة الأولى غنية بالبروتين والأملاح المعدنية، في حين أن محتواها من السعرات الحرارية منخفض تمامًا.

أعلن الخبراء بالإجماع أن الأطباق المصنوعة من حبوب الدجاج يمكن أن تصبح أساسًا لنظام غذائي صحي ومنخفض السعرات الحرارية. علاوة على ذلك، قد تكون أيضًا واحدة من أهم المفاجآت في قائمة الغداء.

وهو غير مصنوع من حبوب الدجاج: جميع أنواع الأطباق مع الجبن والقشدة الحامضة والثوم أو الفطائر المعطرة والطرية مع إضافة التوابل والخضروات - سيكون بلا شك بمثابة وجبة خفيفة ممتازة. مشهور هو يخنة وشواء مصنوع من مزيج من حبوب الدجاج، والتي يتم تقديمها كطبق ثانٍ.

بالمناسبة، المرق القائم على الدجاج له طعم غريب إلى حد ما، ولكن في هذه الأثناء يعتبر الحساء وخاصة المعكرونة من هذه المخلفات كلاسيكية للعديد من تقاليد الطهي. عند تقطيعها، يمكن استخدام حبوب الدجاج كمكون من اللحوم المفرومة، والتي تشمل أيضًا البصل والخبز الأبيض والبيض، عند صنع الدواجن المحشوة.

بالمناسبة، تعتبر الحبوب أو الخضار أو المعكرونة مثالية للأطباق المصنوعة من حبوب الدجاج كطبق جانبي. تضفي حبوب الدجاج المسلوقة، وخاصة البطينين، طعمًا لطيفًا للوجبات الخفيفة والسلطات الباردة. على سبيل المثال، في صناعة المواد الغذائية، غالبًا ما تُستخدم معدة الدجاج لإنتاج بيبسين الدجاج، وهو أمر مهم جدًا في صنع الجبن - هناك يحل محل رينيت.

فوائد حبوب الدجاج

بالإضافة إلى الذوق الممتاز، فإن فوائد حبوب الدجاج على صحة الإنسان لا تقدر بثمن. يرجع ذلك إلى التركيب الغني للمخلفات، حيث تحتوي الفيتامينات A و PP والمجموعة B وحتى C. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي حشرات الدجاج على الكثير من العناصر الكلية والنزرة، على سبيل المثال، البوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس والزنك.

فوائد حبوب الدجاج كمنتج بروتين مغذي بشكل خاص واضحة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية، مع فقر الدم، وكذلك بعد تعرضهم لأمراض أو إصابات خطيرة.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية لنفايات الدجاج بشكل مباشر على المخلفات التي يتم تضمينها في تكوينها. على سبيل المثال، أقل قيمة غذائية في بطينات الدجاج هي 94 سعرة حرارية فقط، يليها الكبد - 13

7. 6 سعرة حرارية، في حين أن أعلى محتوى من السعرات الحرارية في قلوب الدجاج هو حوالي 15

8. 9 سعرة حرارية لكل مائة جرام. لذلك اتضح أنه في المتوسط، يبلغ محتوى السعرات الحرارية من نفايات الدجاج حوالي 130 سعرة حرارية لكل مائة جرام.