أعناق الدجاج

أحد أشهر أنواع اللحوم في بلدنا هو الدجاج. هذا في الواقع منتج عالمي يمكنك من خلاله إنشاء عدد كبير من مجموعة متنوعة من روائع الطهي، وليس فقط الطاجن التقليدي والبيتزا والجوليان واللفائف والشرائح، ولكن أيضًا السلطات الغريبة والوجبات الخفيفة التي غالبًا ما تشمل الفاكهة.

بالمناسبة، في الدجاج، كل شيء تقريبًا مناسب للطعام، باستثناء العظام، بشكل طبيعي - وغالبًا ما تعمل كأساس لتحضير المرق والحساء. يبدو أنه يمكنك صنعها من أعناق الدجاج، لأنها تتكون في الغالب من نفس العظام، واللحوم الموجودة في تكوينها صغيرة تمامًا. ومع ذلك، فقد جاء العديد من خبراء الطهي لعمل العجائب في المطبخ، حيث ابتكروا عددًا قليلاً جدًا من الأطباق الرائعة القائمة على أعناق الدجاج.

بادئ ذي بدء، بلا شك، هذه كلها أنواع من مرق رقبة الدجاج. هذه قاعدة حساء تصنع أطباق أولية غنية جدًا، وذلك بفضل المحتوى الكبير من السعرات الحرارية لأعناق الدجاج. يعتمد طعم ورائحة هذا المرق أيضًا على ما إذا كنت تستخدم أعناق الدجاج حصريًا عند الطهي أو إضافة التوابل والجذور.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام أعناق الدجاج في اليخنات، ووضعها في الكريمة أو الكريمة الحامضة، وكذلك استخدام صلصة الصويا، وجميع أنواع التتبيلات أو حتى النبيذ الجاف لهذه الأغراض. ويمكن قضم أعناق الدجاج بمرح من خلال جعلها وجبة خفيفة حارة حارة للبيرة، على سبيل المثال. للقيام بذلك، يتم غسل أعناق الدجاج جيدًا وتقطيعها إلى 2-3 أجزاء وتتبل لبعض الوقت في مزيج من الأجيكي والفلفل (الساخن والفلفل الحلو) والملح والكزبرة. بالمناسبة، يمكن أن يكون التتبيلة أي شيء على الإطلاق - من الحلو والحامض إلى الحار، كما في هذه الحالة.

يبقى فقط لتسخين المقلاة بقطرة من الزيت النباتي (الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، لأن أعناق الدجاج نفسها تفرز الدهون حتى لا تكون النتيجة نسخة مطهية من الطبق). بعد قلي الرقاب عند المخرج، يتم الحصول على وجبة خفيفة ممتازة للبيرة - يتم استخدام قطع الدجاج المقرمشة مع بصق العظام، والتي تتوافق فقط مع تقليد «البيرة» (الأسماك المعالجة والروبيان والفستق وغير ذلك الكثير).

يبلغ محتوى رقاب الدجاج من السعرات الحرارية حوالي 297 سعرة حرارية لكل 100 جرام من منتجات اللحوم المبردة. لكن لا تنس أنها تحتوي على أقل من نصف الكتلة الإجمالية للمنتج، وهناك القليل جدًا من الدهون بعد المعالجة الحرارية، لذلك يمكنك تناول أعناق الدجاج دون خوف من شكلك.