دجاج اللحم المفروم

يعتبر لحم الدجاج المفروم ولحم الديك الرومي المفروم من أشهر المنتجات شبه المصنعة في بلدنا، والتي تتوفر دائمًا وغير مكلفة. هذه مادة خام رائعة لإعداد عدد كبير من الأطباق الأصلية، والتي ليست لذيذة جدًا فحسب، بل هي أيضًا وجبات غذائية بفضل المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لفحم الدجاج.

في الطهي، يصنع الدجاج المفروم كرات اللحم وكرات اللحم والشرائح المقلية والمطبوخة على البخار ولفائف اللحم وجميع أنواع الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يستخدم هذا المنتج في تحضير أطباق معقدة مثل البيض ولفائف الملفوف والزلابية والفطائر.

عند اختيار منتج لحوم المتجر، انتبه دائمًا إلى مظهر لحم الدجاج المفروم - يتميز المنتج عالي الجودة بلون وردي رقيق بدون ظلال غريبة. إذا كان اللحم مظلمًا بشكل ملحوظ من الحواف، فإن اللحم المفروم ملقى على النافذة لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، من الطبيعي جدًا أن تختار لحم الدجاج المفروم المبرد، لأنه في هذا المنتج يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للدجاج. في حالة المنتج شبه النهائي المجمد، تذكر أنه لا ينبغي إذابته في درجة حرارة الغرفة، ولكن في مكان بارد بحيث تستمر عملية الذوبان تدريجياً.

تكمن قيمة لحوم الدجاج، وخاصة الدجاج المفروم، في وجود بروتينات يمتصها جسم الإنسان جيدًا ويسهل امتصاصها. لهذا السبب يوصى بتضمين الأطباق التي تعتمد على منتج اللحوم هذا في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي وكبار السن والأطفال.

فرم الدجاج متأصل في جميع العناصر النشطة بيولوجيًا تقريبًا الموجودة في لحم الدجاج. تعد الأطباق المحضرة من لحم الدجاج المفروم مصدرًا للبروتين الكامل، بالإضافة إلى عناصر ضئيلة مثل الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والصوديوم والمغنيسيوم وفيتامينات المجموعة B و E و K و PP. محتوى السعرات الحرارية للدجاج المفروم هو 143 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

تركيبة الدجاج المفروم

ليس سراً أن الدجاج المفروم هو لحم دجاج تم تحطيمه ميكانيكياً، مما أدى إلى كتلة فطيرة موحدة. من المهم ألا يحتوي تكوين لحم الدجاج المفروم على الغضروف والبذور - وهذا يتحدث عن جودة المنتج.

إذا قمت بطهيه بنفسك، يمكنك التأكد من نضارة وتكوين لحم المفروم الدجاج، حيث لا ينبغي أن يكون هناك شيء بالإضافة إلى لحم الدجاج المبشور نفسه. بالنسبة لمنتج المتجر، هذا ليس هو الحال هنا. في بعض الأحيان، يقوم المصنعون عديمو الضمير، سعياً وراء الربح، بإضافة بدائل اللحوم إلى المنتج، ولا سيما فول الصويا والمثبتات والمواد الحافظة والأصباغ التي تمنح اللحم المفروم مظهرًا جذابًا. في هذه الحالة، لا يمكن مناقشة فوائد المنتج الذي، على الرغم من كونه شهيًا تمامًا، لا يحمل طعمًا أو رائحة الدجاج الطبيعي.