لفائف الدجاج

في العصر الحديث، يعتبر الدجاج المنزلي أو «غالوس جالوس» أكثر أنواع الدواجن شيوعًا المزروعة حاليًا في جميع أنحاء كوكب الأرض. لا يؤكل لحم الدجاج فحسب، بل يأكل بيض الدواجن أيضًا. يصف الباحثون الدجاج المنزلي بأنه أحد أكثر أنواع الطيور إنتاجية. يُعتقد أن الدجاج البري تم تدجينه لأول مرة منذ حوالي 8000 عام.

وجد لحوم الدجاج استخدامًا وتوزيعًا واسع النطاق في تقاليد الطهي العالمية. من المحتمل أن يتم سرد وصفات طهي لحوم الدجاج لساعات. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام لحوم الدجاج في صنع الأطباق البسيطة واليومية والروائع الحقيقية لفن الطهي. تجدر الإشارة إلى أن لحم الدجاج لا يتميز بخصائص التذوق فحسب، بل يتميز أيضًا بتركيب الفيتامينات والمعادن.

تركيبة لفة الدجاج

تُعزى لحوم الدجاج إلى الأطعمة الغذائية لسبب ما، بيت القصيد هو أن مستوى السعرات الحرارية للمنتج. ربما يمكن اعتبار أحد منتجات لحوم الدجاج الشهيرة لفائف الدجاج. يأتي اسم منتج اللحوم الشهير مثل اللفائف من اللغة الفرنسية، مترجمة منها كلمة roule تعني التفاف. يتحدث اسم لفة الدجاج عن طريقة تحضير منتج اللحم.

قد يتضمن تكوين لفة الدجاج مكونات مختلفة، يعتمد اختيارها فقط على تفضيلات طعم الطباخ. تعتمد تركيبة لفائف الدجاج على لحم الدجاج، أو بالأحرى شرائح الدواجن. أحيانًا تُصنع لفائف الدجاج من الدجاج المفروم. يمكن ملء لفة الدجاج بالجبن ولحم الخنزير والخضروات والفطر والبيض والأعشاب.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في لفة الدجاج على تكوين المكونات المستخدمة في وصفة منتج اللحوم. ومع ذلك، على أي حال، سيكون محتوى السعرات الحرارية في لفة الدجاج أقل بكثير من مؤشرات منتج الطهي المصنوع على سبيل المثال من لحم الخنزير. يبلغ متوسط محتوى لفة الدجاج من السعرات الحرارية حوالي 110 كجم لكل 100 جرام من منتج اللحوم.

أنواع لفائف الدجاج

وكقاعدة عامة، يتم تمييز نوعين رئيسيين من لفائف الدجاج حسب وصفة الطبق: لفائف الدجاج المصنوعة من اللحم المفروم أو الدجاج المفروم ؛ لفة دجاج مصنوعة من شرائح الدواجن. يتم استخدام طرق مختلفة لتحضير هذا النوع أو هذا النوع من لفائف الدجاج.

على سبيل المثال، لتصنيع لفائف الدجاج المفروم، يتم استخدام غشاء أو ورق طهي خاص للراحة، يتم وضع جميع المكونات عليها وطويها بدقة في منتج لحم نهائي. في كثير من الأحيان، يتم تدخين لفائف الدجاج لتحسين خصائص طعم منتج اللحوم. يتم تقديم لفائف الدجاج كوجبة خفيفة مبردة أو كطبق ساخن رئيسي مع جانب من الخضار أو الأرز.