مخلل اللحم

من وجهة نظر علمية، فإن منتجًا مثل اللحوم هو عضلة الحيوان، حيث تكون الأنسجة الدهنية والضامة مجاورة لها. بالإضافة إلى ذلك، فإن أنسجة العظام مجاورة للحوم. تشمل اللحوم، أو بالأحرى اللحوم الوسيطة، ما يسمى بالمخلفات (العقول واللسان والكلى والكبد وما إلى ذلك).

يدعي الباحثون أن الناس بدأوا في أكل اللحوم مع الفواكه النباتية والتوت والفطر والأسماك في فجر الحضارة الإنسانية. طوال تاريخ وجودها، يأكل الناس اللحوم ومنتجات اللحوم.

يمكن أن يكون التأكيد الحي على ذلك وصفات طهي مختلفة لا حصر لها، مكونها الرئيسي أو المكون هو أنواع وأنواع مختلفة من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام اللحوم في عملية صنع مثل هذه الأرض المحبوبة من النقانق ومنتجات اللحوم من قبل الغالبية العظمى من سكان العالم.

تجدر الإشارة إلى أن الناس بدأوا في صنع النقانق الأولى في عصر العصور القديمة. من المثير للاهتمام أيضًا أن الفطائر التي تحتوي على حشو اللحوم كانت شائعة بشكل خاص ومطلوبة بين المواطنين النبلاء في العالم القديم. تم ترك الإشارات إلى الأعياد، حيث كانت الفطائر التي تحتوي على حشوة اللحوم بمثابة الطبق الرئيسي، في أعمالهم من قبل مؤلفي العصور القديمة مثل أفلاطون وأثينيا وهومر وزينوفون، بالإضافة إلى مفكرين وسياسيين وكتاب بارزين آخرين.

بالنسبة للعديد من أطباق اللحوم الفاخرة الذواقة، قام الطهاة العتيقون بتتبيل اللحم مسبقًا. هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير اللحوم. ومع ذلك، ينصح أساتذة الطهي في كثير من الأحيان باستخدام اللحوم المخللة في عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم المخللة تفوز حقًا في مذاقها وخصائص المستهلك من منتج طازج.

أي مضيفة حديثة تعرف على الأقل دزينة من التتبيلات البسيطة للحوم. يعتمد الطعم النهائي ورائحة منتج الطهي النهائي بشكل أساسي على كيفية تحضير اللحم المخلل. من أجل تحضير اللحوم المخللة، يمكنك استخدام الخضار والصلصات الجاهزة والتوابل والتوابل والزيوت النباتية.

ينعم اللحم المخلل تحت تأثير الخل وعصير الليمون ولن يجف أيضًا إذا أضفت زيوتًا نباتية وكذلك المايونيز. يمكنك نقع اللحم باستخدام المايونيز، وكذلك معجون الطماطم أو صلصة الصويا أو الفلفل الحار. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام مشروبات الحليب الكحولية أو المخمرة لإعداد اللحوم المخللة.

يجدر بنا أن نتذكر أنه يجب اختيار تتتبيلة اللحوم اعتمادًا على نوع المنتج. على سبيل المثال، ليس سرا أن مخللات لحم الدجاج بسرعة كافية. لذلك، يمكن استخدام التوابل أو الكحول، مثل البيرة، لتحضير اللحم المخلل بالدجاج. ومع ذلك، من أجل تحضير كباب عصير وطري، يتبل اللحم بالخل والنبيذ وكذلك الخضار والتوابل والتوابل.