مخلل كباب مجمد

نعتقد أن الغالبية العظمى من سكان خطوط العرض لدينا يحبون الخروج إلى الطبيعة لقضاء بعض الوقت مع العائلة والأصدقاء، بالإضافة إلى طهي الشواء أو كباب الشواء. لطالما دخل هذا الطبق التقليدي للشعوب البدوية في أوراسيا في تقليد الطهي العالمي. حاليًا، يمكن العثور على وصفة للكباب في المطبخ الوطني للعديد من شعوب العالم.

تاريخيًا، يُفهم أن الكباب عبارة عن طبق مصنوع من لحم الضأن، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ثم يتبل ويخبز في حفلة شواء. لاحظ الباحثون أن الكباب الأول بدأ يصنع في العصور القديمة. كقاعدة عامة، يتم تحضير الكباب أيضًا عن طريق الأرغفة أو الجزء الخلفي من جثة الحيوان.

في كثير من الأحيان، يتم استخدام لحوم الدواجن للكباب، وكذلك بعض المخلفات والأسماك وحتى الخضروات. يُعتقد أن لحم الخنزير ولحم العجل ولحم البقر ولحم الدجاج والسمان وسلالات الأسماك الزيتية مثل الماكريل والسلمون مثالية للكباب. اللحم للشواء مخلل بالضرورة. هذه مرحلة مهمة في إعداد الكباب ببساطة لا يمكن تفويتها، وإلا فلن تحقق نتيجة ممتازة.

عادة ما يتبل لحم الكباب في التتبيلات على أساس الخل ومنتجات الحليب المخمر والكحول مثل النبيذ أو البيرة. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم عصير الليمون لتحضير التتبيلات، وكذلك البصل والتوابل والتوابل والطماطم والكيوي وعصير الرمان. دائمًا ما يكون اختيار التتبيلة وفقًا لتقدير الطباخ. يتم خبز الشواء على الفحم وتقدم ساخنة على الطاولة مصحوبة بالخضار والخضروات.

غالبًا ما يتم وضع الكباب على خبز البيتا، والذي سيكون بمثابة طبق جانبي ممتاز. عادة، تحصد المضيفات اللحوم للكباب بمفردهن. ومع ذلك، في الوقت الحاضر، يحظى مثل هذا المنتج شبه النهائي مثل الكباب المجمد الجاهز للمخلل بشعبية لا تصدق. تم تحضير هذا المنتج الفوري بالفعل لمزيد من المعالجة الحرارية للطهي.

لتصنيع الكباب المجمد المخلل، يتم استخدام جميع أنواع اللحوم الحيوانية نفسها، وكذلك الدواجن، كما هو الحال في الطهي المنزلي لمنتج الطهي. يمكن العثور بسهولة على الشواء المجمد المخلل على أرفف متاجر البقالة المحلية. ومع ذلك، فإن خبراء الطهي متشككون تمامًا في الكباب المجمد المخلل صناعيًا.

هذا ليس مفاجئًا، لأن الكباب المجمد المخلل لن يكون قادرًا على مطابقة ذوقه وصفات المستهلك مع اللحوم الطازجة، التي كانت متبلة في المنزل. صحيح أنك بحاجة إلى تكريم الكباب المجمد المخلل، لأن المنتج يمكن أن يصبح بديلاً جيدًا للكباب المنزلي التقليدي في حالة ضيق الوقت. قبل الطهي، يتم عقد الكباب المجمد المخلل لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تعليقه على الأسياخ ومقليته في حفل شواء.