لحم مفروم

لطالما استخدم خبراء الطهي اللحوم المفرومة على نطاق واسع لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. في أغلب الأحيان، تكون هذه جميع أنواع الشرائح والريزولات المستديرة وكرات اللحم، ولكنها تستخدم أيضًا كأساس للفطائر أو حشو الفطائر أو الخضروات. ومع ذلك، كما اتضح، يمكنك طهي عدد كبير من الوجبات الأخرى المرضية واللذيذة التي لا تقل بساطة وسرعة.

لهذه الأغراض، من الضروري الحرص على أن يفي اللحم المفروم بجميع المتطلبات، أي أنه طازج وعالي الجودة. ينطبق هذا على منتج صناعي نصف نهائي، يتم بيعه في شكل عبوات. لذلك، يجب أن يكون اللحم المفروم الطازج بدون قتامة، بينما يختلف لونه من الوردي الباهت إلى الأحمر تقريبًا. يمكن تسمية رائحة مثل هذا المنتج محايدة وليست واضحة. بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا تحتوي اللحوم المفرومة المصنوعة في المصنع على عظام وأوتار وغضاريف.

لا يتحمل أي نوع من اللحوم المفرومة التخزين طويل الأجل إذا لم يكن الأمر يتعلق بالتجميد العميق، ولكن بمنتج مبرد طازج. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البكتيريا تبدأ في التكاثر بسرعة فيها وتحدث عمليات فاسدة. يُنصح بقلي منتجات اللحوم المفرومة على الفور وتخزين الشرائح الجاهزة في مكان بارد لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

يوصى بإضافة الخبز الأبيض الذي لا معنى له إلى اللحم المفروم، لأن المنتج الطازج يمنح الشرائح لزوجة مفرطة. يساعد استخدام الخبز الذي لا معنى له على زيادة حجم المنتجات الجاهزة، بالإضافة إلى امتصاص عصير اللحم المنطلق. نتيجة لذلك، تتميز أطباق اللحوم المطبوخة بالأبهة والعصارة الخاصة. بالمناسبة، سيكون اللحم المفروم أيضًا مثيرًا للعصير إذا أضفت إليه بعض الماء أو الحليب أو البصل النيء أو المقلي.

أنواع اللحوم المفرومة

تعتبر اللحوم المفرومة منتجًا عالميًا بحق، حيث يمكن صنع أكثر من ألف طبق منها. علاوة على ذلك، بفضل تنوع أنواع اللحوم المفرومة، تزداد مجموعة الوجبات الجاهزة أكثر.

بادئ ذي بدء، تبرز أنواع من اللحم المفروم مثل لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ولحم الضأن والديك الرومي والعجل. يقف اللحم المفروم السمكي أيضًا بعيدًا قليلاً. بالإضافة إلى ذلك، في كثير من الأحيان، من أجل تحقيق الطعم المطلوب، يتم خلط هذه الأنواع من منتجات اللحوم مع بعضها البعض.

تركيبة اللحم المفروم

يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية للحوم المفرومة 351 سعرة حرارية، لكن القيمة الغذائية لهذا المنتج تعتمد بشكل مباشر ليس فقط على أنواع المواد الخام (اللحوم) المستخدمة، ولكن أيضًا على طبيعة المواد المضافة التي يتم إدخالها في المنتج شبه النهائي.

لذلك، على سبيل المثال، غالبًا في تركيبة اللحوم المفرومة، وهي جاهزة تمامًا للاستخدام، يوجد خبز أبيض قديم، وماء أو حليب، وبيض وجميع أنواع التوابل (الملح، وخضار البقدونس، والمرجورام، والفلفل، والأوريجانو، والثوم وغيرها الكثير).