منتجات اللحوم شبه المصنعة

إذا اتبعت المصطلحات المستخدمة في صناعة الأغذية، فإن منتجات اللحوم شبه المصنعة هي منتجات مصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن وأنواع أخرى من اللحوم الجاهزة بالفعل للطهي. كقاعدة عامة، لتصنيع منتجات اللحوم شبه المصنعة، أستخدم أنواعًا مختلفة من اللحوم، بالإضافة إلى المنتجات شبه المصنعة. لتصنيع بعض أنواع اللحوم شبه المصنعة، يستخدم بيض الدجاج والدقيق والتوابل وكذلك الخبز.

أنواع اللحوم شبه المصنعة

يُعتقد أن منتجات اللحوم شبه المصنعة هي منتجات مصنوعة من اللحوم المفرومة أو الطبيعية التي لم تتم معالجتها بالحرارة. في صناعة الأغذية الحديثة، يأخذ تصنيف منتجات اللحوم شبه المصنعة في الاعتبار في المقام الأول طريقة المعالجة، وكذلك الغرض من الطهي للمنتج النهائي. وفقا للعوامل المذكورة أعلاه، تميز الأنواع الرئيسية التالية من منتجات اللحوم شبه المصنعة:



تُصنع منتجات اللحوم الطبيعية شبه المصنعة من اللحوم التي تم تبريدها مسبقًا ؛

يتم إنتاج جزء من اللحوم شبه المصنعة من اللحوم المبردة ذات الجودة المحسنة، على سبيل المثال، من لحم البقر - شرائح، شرائح، لانجيت، لحم البقر مع شق، من لحم الخنزير، وكذلك لحم الضأن ولحم العجل، شرائح، قطع، شنيتزل، إسكالوب ؛

منتجات اللحم شبه المصنعة المكتنزة ناعماً مصنوعة من اللحوم، والتي تشير إلى الجزء الخلفي أو الخلفي أو القطني من الذبيحة، على سبيل المثال، لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن مصنوعة من لحم البقر أو اللحم البقري أو العزا أو الخبز المحمص أو الجولاش أو اللحم للكباب، فضلاً عن مجموعات الحساء والحساء واللحوم للبيلاف ؛

منتجات اللحوم الكبيرة شبه المصنعة عبارة عن قطع ضخمة كاملة من اللحوم منفصلة عن العظام ؛ تنتج منتجات اللحم المخبوز شبه المصنعة من اللحوم المجمدة أو المبردة، والتي يتم ضربها مبدئيًا وتغطيتها بخبز الطهي ؛

يتم إنتاج منتجات اللحم المفروم شبه المصنعة من اللحوم المخصصة لصنع الشرائح، وكذلك من الدهون النيئة والبيض والتوابل ؛ واللحوم المفرومة ؛

الزلابية، الرافيولي، الزرازة، لفائف الملفوف، إلخ ؛

أعواد اللحم.



حاليًا، على أرفف معظم متاجر البقالة المحلية، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة غنية من منتجات اللحوم شبه المصنعة. ومع ذلك، فإن المنتج شبه النهائي مختلف ولن يصبح حتى المنتج الشهية دائمًا لذيذًا، والأهم من ذلك أنه طبق صحي في نظامك الغذائي. كقاعدة عامة، تباع منتجات اللحوم شبه المصنعة، وكذلك أنواع أخرى من المنتجات التي تنتمي إلى هذه المجموعة، في شكل مجمد أو مبرد.

ستعتمد جودة أي منتج نصف نهائي للحوم بشكل مباشر على التركيب الأولي للمكونات المستخدمة لإنتاج المنتج. على سبيل المثال، بعض منتجات اللحوم شبه المصنعة أرخص بكثير. هذا ليس مفاجئًا إذا أخذنا في الاعتبار أن منتجات اللحوم الطبيعية كبيرة الحجم شبه المصنعة مصنوعة من قطع كاملة من اللحوم، بالإضافة إلى اللحوم، يشتمل المنتج المفروم على مخلفات مفرومة جيدًا، بالإضافة إلى العديد من النكهات والمضافات الغذائية. من بين وفرة منتجات اللحوم شبه المصنعة، قد يكون من الصعب جدًا أحيانًا التعرف على منتج عالي الجودة حقًا.