لحم طيور غينيا

طائر غينيا الشائع أو Numida meleagris هو عضو في عائلة Cesarkov. غالبًا ما يُطلق على هذا الطائر اسم «الملكي»، وليس فقط لريشه غير العادي ومظهره الفريد بشكل عام. يُطلق على الطائر الملكي أيضًا جودة اللحوم العالية. يعتبر الباحثون المنطقة الأفريقية ومدغشقر موطنًا لطيور غينيا. يُعتقد أن طيور غينيا دخلت لأول مرة أراضي اليونان القديمة من إفريقيا خلال عصر العصور القديمة. ومع ذلك، فإن طيور غينيا كانت أكثر طيور الزينة.

أنواع طيور غينيا

تم إحضار طيور غينيا مرة أخرى إلى الأراضي الأوروبية من قبل البحارة البرتغاليين، الذين استكشفوا غرب إفريقيا بنشاط في القرن الخامس عشر. يوجد حاليًا العديد من أنواع طيور غينيا. من بينها يمكن تمييز الأنواع الرئيسية من سيزاركا الشائعة أو السيزاركا المنزلية. هذا النوع له عدة صخور. على سبيل المثال، تزرع أنواع الطيور التالية في الاتحاد الروسي - طيور فولغا البيضاء والرمادية الطيور وزاغورسكو ذات الصدر الأبيض.

يزعم الباحثون أن طيور غينيا من الأقارب المقربين للدجاج، وكذلك السمان والديك الرومي. طيور غينيا رائعة للنمو على نطاق صناعي. على الرغم من أن إفريقيا الساخنة تعتبر مسقط رأس طيور غينيا، إلا أن الطائر يشعر بالارتياح في العبوات المغلقة خلال موسم البرد. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن طيور غينيا تمرض في كثير من الأحيان أقل بكثير من الدجاج أو أنواع الدواجن الأخرى. في الطهي، يستخدم لحم طيور غينيا بالإضافة إلى أنواع أخرى من الدواجن أو الطرائد.

تجدر الإشارة إلى أن مذاق لحم طيور غينيا يشبه اللعبة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر لحم طيور غينيا هو الأفضل بين جميع أنواع الدواجن. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى التركيب المعدني لفيتامين لحم طيور غينيا، والذي يحتوي على كمية أقل من الدهون مقارنة بالدجاج. ومع ذلك، يتم إثراء لحم طيور غينيا بفيتامينات المجموعة أ، ب، وكذلك C و PP. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم طيور غينيا على الحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم.

محتوى السعرات الحرارية من لحوم طيور غينيا منخفض المستوى ولا يتجاوز 110 سعرات حرارية، وهو لكل 100 جرام من المنتج. لحوم الطيور الغينية هي بمعنى ما منتج غذائي فريد يمكنه الحفاظ على طعمه وخصائص المستهلك لمدة ستة أشهر، وفقًا لقواعد تخزين معينة. على سبيل المثال، يتوافق نظام درجة الحرارة للحوم طيور غينيا المجمدة مع درجة حرارة تتراوح من 0 إلى + 10 درجة مئوية.

تكمن الفائدة الفريدة من لحوم طيور غينيا في محتوى المزيد من الأرقام القياسية للأحماض الأمينية الأساسية في عضلات الطائر الصدرية. يجادل محترفو الطهي بأن أفضل ما في الأمر هو أن لحوم طيور غينيا ستكشف عن خصائص طعمها عند خبزها أو قليها أو طهيها. يدرك عشاق الطعام الحقيقيون ومتذوقو لحوم طيور غينيا أن طعم طيور غينيا المدخنة قادر على التغلب عليه في المرة الأولى.