لحم الأرانب

الحيوانات الصغيرة الرقيقة، التي تختلف في الأذنين الطويلة والذيل القصير، لا تسبب الرقة في الآخرين فحسب، بل لها أيضًا أهمية اقتصادية مهمة جدًا للإنسان. يؤكل لحم الأرانب بينما يستخدم فروه لإنتاج الملابس وأغطية الرأس. بالإضافة إلى ذلك، بفضل انخفاض محتوى السعرات الحرارية، احتل الأرنب مكان الصدارة على طاولة أتباع الطعام «الخفيف».

يتم الحصول على أعلى جودة لحوم الأرانب من سلالات اللحوم من هذه الحيوانات. في الطهي، هناك عدة طرق لإعداد لحم الأرانب (يتم تسليقه وطهيه ومقليه وصلصة ويخنة منه)، ولكنه يفضل الطهي والقلي. قبل البدء مباشرة في عملية تحضير لحوم الأرانب، يوصى بنقع جثة الحيوان لمدة ست ساعات على الأقل في الماء البارد، ويجب تغييره بشكل دوري.

إذا قررت طهي الأرنب ليس بالكامل، ولكن على شكل قطع، فتذكر أن الجزء الخلفي من الجثة هو الأنسب للقلي، بينما يُنصح الجزء الأمامي، نظرًا لصلابة اللحم، بالغلي أو الطهي على نار هادئة أو صنع بيلاف أو يخنة منه. القطع المفرومة أو لحم الأرانب المفروم تصنع كتل وشرائح ممتازة لن تتركك أنت أو ضيوفك غير مبالين.

من أجل التأكيد على رقة لحوم الأرانب، هناك حاجة إلى بعض المنتجات التي سيتم تحضير طبق حيواني بها. يمكن أن تكون هذه فواكه مختلفة (المانجو أو التفاح) أو المكسرات أو الفطر. رائع مع لحم الأرانب والتوابل مثل الزنجبيل أو الشمر أو العرعر. يتم إعطاء طعام شهي خاص لأطباق لحوم الأرانب مع عدة ملاعق كبيرة من النبيذ أو الكونياك، والتي تتم إضافتها أثناء عملية الطهي. يمكن أن تكون إضافة رائعة إلى الطبق المحضر بالفعل عبارة عن صلصات ناعمة وطرية - الكريمة الحامضة أو الخردل أو الطماطم ستعمل بشكل رائع.

فوائد الأرنب

نظرًا لانخفاض نسبة السعرات الحرارية في الأرنب، جنبًا إلى جنب مع الديك الرومي، فإن لحم هذا الحيوان هو أحد المنتجات الغذائية التي يمكن استهلاكها بكميات غير محدودة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، تشمل فوائد الأرنب انخفاض محتوى الكوليسترول، مما يحمي الشخص من التطور المحتمل لتصلب الشرايين.

من حيث كمية الفيتامينات والمعادن، فإن لحم هذا الحيوان لا يضاهى مع أي لحم آخر - يحتوي لحم الأرانب على مواد أكثر فائدة بكثير من لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن. تتمثل فوائد الأرنب أيضًا في أن لحومه خالية تقريبًا من أملاح الصوديوم، وبسبب ذلك غالبًا ما يتم تضمينها في النظام الغذائي. بالنسبة للأطفال والأمهات المرضعات وكبار السن، تتجلى الخصائص المفيدة للحوم الأرانب في وجود كمية كبيرة من البروتين سهل الهضم.