لحم الدب

تعلم الإنسان اصطياد الدببة في العصور القديمة، عندما كان صوف ولحوم هذه الحيوانات ذات قيمة عالية بشكل خاص. بالمناسبة، ستة أنواع من الدببة من المحرمات حاليًا في الصيد، لأنها بالفعل على وشك الانقراض.

كما تعلمون، يمتد موطن الدببة في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي، ولكن في بعض الأحيان توجد هذه الحياة اليومية في الجنوب. نظرًا لحقيقة أن الدببة، كقاعدة عامة، تعيش أسلوب حياة ليلي، فمن الصعب جدًا العثور عليها في الغابة خلال النهار. يقدر الصيادون الدببة ليس فقط لحجمها الكبير، ولكن أيضًا حاسة الشم الحادة جنبًا إلى جنب مع الشخصية السرية وحتى القاسية.

ومن المثير للاهتمام أنه في منتصف القرن، كان تناول لحم الدب رمزيًا إلى حد ما، واليوم يُعرف بأنه طعام شهي. هذا اللحم له خصائص طعم محددة إلى حد ما - له ملمس خشن ودهني، بالإضافة إلى طعم مثير للاهتمام مع طعم حلو. في كثير من الأحيان، من المعتاد استخدام لحم الدب البني للطعام. فيما يتعلق بلحوم إخوانهم البيض، يمكننا القول إن هذا أحد أهم مصادر الغذاء لـ Eskimos. غالبًا ما يتم خبز لحم الدب أو سلقه في الحساء أو طهيه في الحساء.

بشكل أساسي، يتأثر طعم لحم الدب بجنس الحيوان وعمره، لكن النظام الغذائي لنظامه الغذائي مهم أيضًا. من أجل جعل لحم الدب البالغ أكثر طراوة ونعومة، يُنصح بتقطيعه لبعض الوقت في الخل أو النبيذ الأحمر أو عصير البرتقال. يذكرنا طعم أشبال الدب إلى حد ما بطعم الدجاج ولحم الخنزير، ومع ذلك، فهو أكثر دهنية.

يكون لحم الدب لذيذًا بشكل غير عادي إذا قمت بإخراجه مع الجزر الطازج وأوراق الغار والبصل، ثم قدمه مع طبق جانبي من البطاطس. صحيح ان عملية اعداد هذه الوجبة قد تستغرق في المتوسط نحو ثلاث ساعات. في الوقت نفسه، يوصى بتقطيع أشبال الدب مسبقًا إلى قطع صغيرة.

لحم الدب المسلوق تحت الصلصة أمر غير معتاد أيضًا بالنسبة لشخصنا، ولكنه طبق لذيذ. لمزيد من الضربات والحدة، يمكن إضافة الفليفلة الحمراء أو الفجل المبشور أو الخردل لتحمل اللحم. بالمناسبة، لحم الدب مناسب تمامًا لطهي الهلام أو الهلام.

نظرًا لحقيقة أن أشبال الدب تتمتع بصفات طعم محددة جدًا، فمن المستحسن تقديمها مع الأطباق الجانبية، بالإضافة إلى التوابل والتوابل المختارة جيدًا. يتم دمج هذا النوع من اللحوم بشكل مثالي مع المخللات والتوت والسفرجل والجبن والفطر. لحم الخنزير الدب جيد جدًا، خاصةً عند الملح والتدخين. بالمناسبة، كبد الدب القطبي غير صالح للأكل على الإطلاق، لأنه سام.