لحم النعام

أصبحت لحوم النعام شائعة بشكل متزايد مؤخرًا. تؤكد البيانات من الدراسات العلمية بشكل أكثر بلاغة من أي كلمات الخصائص المفيدة للمنتج. يحتوي التركيب الكيميائي للحوم النعام على أحماض أمينية أساسية، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، تنتمي لحوم النعام إلى المنتجات الغذائية وتستخدم في التغذية الطبية. يستخدم البيض ولحوم النعام في الطهي.

النعامة الأفريقية أو Struthio camelus، والتي تعني «عصفور الإبل» باللاتينية، هي العضو الوحيد في عائلة النعامة. النعام هي طيور لا تطير لها مظهر مميز. بمجرد أن لم تستخدم البشرية النعام. يستخدم ريش الطيور لأغراض التزيين بسبب لون الريش وشكله غير المعتاد. قبل 200 عام، كان أي مصمم أزياء يحلم بالحصول على معجب بريش النعام. تم استخدام قشرة بيض الطائر ذات مرة كوعاء سائل. استغل الناس النعام في العربات وركبوا الطيور حرفيًا.

بحلول نهاية القرن العشرين، تم إبادة النعام عمليا بسبب استخراج ريش الطيور. ومع ذلك، قرر مزارعو القرن الجديد تربية النعام في الأسر وحققوا نتائج ممتازة. في الوقت الحاضر، يتم تربية الطيور للبيض ولحم النعام. التركيب الكيميائي لحوم النعام فريد حقًا. مع هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، يحتوي المنتج على كمية كافية من الأحماض الدهنية المشبعة في تكوينه. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي لحوم النعام على فيتامينات المجموعة B و PP و E، بالإضافة إلى البوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. تجدر الإشارة إلى المذاق الممتاز لحوم النعام.

يُعتقد أنه في المذاق، وكذلك في الخصائص الغذائية، فإن لحوم النعام أفضل من لحوم البقر. لحم النعام طري وناعم، ولا يحتوي أيضًا على دهون عضلية. يرى الكثير من الناس أن هذا ناقص من لحوم النعام، لأن المنتج يمكن أن يكون طعمه صعبًا. ومع ذلك، يحدث هذا نتيجة لعدم الامتثال لقواعد تحضير لحوم النعام.

يجادل المحترفون بأنه يمكن تحقيق أفضل نتيجة إذا قمت بطهي لحوم النعام في درجة حرارة لا تتجاوز الستينيات. شرائح لحم اللحم ولحم النعام المطبوخة في درجة الحرارة هذه مثيرة وتذوب ببساطة في الفم. غالبًا ما تستخدم لحوم النعام كبديل صحي للحوم البقر أو لحم الخنزير أو لحوم الدواجن. تحتوي لحوم النعام على كميات أقل من الكوليسترول والدهون، كما أن المنتج غني بالبروتين ومحتوى الفيتامينات.

ينصح الأطباء وخبراء التغذية بإعطاء الأفضلية لحوم النعام للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وفقر الدم. تنتمي لحوم النعام منخفضة السعرات الحرارية وفي نفس الوقت عالية التغذية إلى منتج الجيل الجديد، وهي مناسبة تمامًا لنظام غذائي متوازن وصحي.