لحم الضأن

عادة ما يتم الحصول على لحم الضأن أو لحم الضأن من الحيوانات التي تقل أعمارها عن عام واحد. وتجدر الإشارة إلى أن الحملان تُذبح أحيانًا في عمر ثلاثة أشهر، مما يحقق طعمًا أكثر رقة للحليب.

نظرًا لكونها متعددة الاستخدامات في الطهي، فإن لحوم الضأن تحظى بتقدير كبير في العديد من البلدان حول العالم. مسلوق أو مقلي أو مطهي أو مشوي أو مخبوز. علاوة على ذلك، هناك العديد من الوصفات لإعداد أطباق لحم الضأن اللذيذة بشكل غير عادي - من التقليدية إلى الغريبة.

يمكن استخدام لحم الضأن النضار في صنع القطع ثم تقديمه تحت صلصة حلوة وحامضة. يتناغم تمامًا مع الخضروات المختلفة: على سبيل المثال، الهليون أو الطماطم أو الباذنجان. نظرًا لأن لحوم الحيوانات الصغيرة طرية، يوصى بتتبيلها في الحليب أو الزبادي أو الكريمة مع إضافة الملح والتوابل.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك صنع اللحم المفروم من لحم الضأن، ثم صنع شرائح أو كتل أو كرات اللحم منه. يمكن تحقيق طعم مثير للاهتمام من خلال خبز لحم الضأن بإكليل الجبل والثوم والليمون. الطبق الأصلي هو لحم الضأن تحت صلصة القهوة - طعم حلو قليلاً من اللحم يؤكد تمامًا على خردل القهوة.

يعتبر لحم الضأن في حليب جوز الهند، المخبوز على أسياخ، تحفة فنية غريبة حقيقية. لن يأتي أي طعام أقل لذيذة من لحم الضأن المطهي بالخضروات في النبيذ. بالإضافة إلى ذلك، يحب البعض قلي قطع لحم الضأن في الخليط، كما يجعلها حشوة مثيرة للفطائر والفطائر.

تركيبة لحم الضأن

تحدد القيمة الغذائية لهذا المنتج تكوين لحم الضأن. لذلك، من حيث محتوى بعض الأحماض الأمينية الأساسية والبروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية، يمكن مقارنة لحم الضأن بلحم البقر. وكمية الكوليسترول في تكوين لحم الضأن أقل بكثير من مؤشرات هذه المادة في لحم الخنزير ولحم البقر. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على الزنك، وهو غني باللحوم مع الكبريت واليود وفيتامين PP.

فوائد لحم الضأن

فوائد لحم الضأن واضحة لجهاز المناعة البشري من خلال محتوى الزنك، والذي يساهم أيضًا في انقسام الخلايا بشكل مناسب وتطبيع عدد السكر في الدم. ومن المثير للاهتمام أن 400 جرام من الحملان تحمل حوالي 38 بالمائة من الاحتياجات اليومية لهذا العنصر.

بالإضافة إلى ذلك، تتضح فوائد لحوم الضأن أيضًا من وجود فيتامين V12 فيها، والذي يشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء. نتيجة لذلك، فإن منتج اللحوم هذا ضروري للشخص الذي لديه غرض علاجي ووقائي لفقر الدم. يبلغ محتوى لحم الضأن من السعرات الحرارية حوالي 19
1. 7 سعرة حرارية.