لحم الثعبان

الثعابين أو الثعابين هي رتيبة كبيرة من الزواحف. هؤلاء الممثلون من رتبة تشاشويتشي شائعون في جميع قارات كوكب الأرض، باستثناء القارة القطبية الجنوبية. بالإضافة إلى ذلك، تعيش الثعابين في مياه المحيط العالمي. لدى الغالبية العظمى من الناس انطباع بأن جميع الثعابين تقريبًا سامة ويمكن أن تقتل حياة الشخص بسهولة. من ناحية، هذا القول صحيح تمامًا.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه حتى الثعابين السامة تستخدم سمها شديد السمية فقط للحصول على الطعام أو للدفاع عن النفس. تمتلك معظم أنواع الثعابين معايير متواضعة إلى حد ما، لكن بعض أفراد الزواحف يصلون إلى أحجام قياسية. على سبيل المثال، يبدأ متوسط طول الثعابين التي تعيش في غابات استوائية يتعذر الوصول إليها من 2 مترًا. حجم مثير للإعجاب، أليس كذلك ؟

بدأ استخدام لحوم الثعابين في الطهي من قبل القبائل القديمة من السكان الأصليين والسكان الأصليين الذين سكنوا الأراضي الآسيوية منذ آلاف السنين. ومن المثير للاهتمام أن لحوم الثعابين في أوروبا معروفة أيضًا منذ العصور الوسطى. كان هناك «نظام غذائي للأفعى» في فرنسا. استخدمت النساء لحوم الأفعى للحفاظ على الجمال والشباب. بالنسبة للآسيويين، يعد لحم الثعابين أمرًا شائعًا وحتى كل يوم مثل لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج لسكان خطوط العرض لدينا.

في أعقاب الدول الآسيوية، بدأ استهلاك لحوم الثعابين بنشاط في الولايات المتحدة. يرجع هذا الاهتمام الأمريكي بالطعام الجديد إلى انتشار العديد من الأنواع الغذائية من الثعابين في الولاية. على سبيل المثال، يمكن الآن شراء لحوم الأفعى الجرسية بسهولة من أي سوبر ماركت أمريكي كبير. وفي ولاية تكساس، بدلاً من الشواء المعتاد في عطلة نهاية الأسبوع، تعد العائلة بأكملها لحوم الثعابين. ومن الجدير بالذكر أن لحوم الثعابين للطهي الحديث اكتشفها شعب الصين.

في الإمبراطورية السماوية، لقرن واحد، لم تكن لحوم العديد من الثعابين مغذية فحسب، بل هي أيضًا غذاء شافي. يشكك عشاق الطعام وخبراء الطهي المحليون تمامًا في لحوم الثعابين، على ما يبدو لأنهم لا يعرفون كيفية طهيها. بعد المرور بجميع مراحل الطهي، يتحول لحم حتى أخطر الأفعى وأكثرها سمية إلى طعام شهي حقيقي وتحفة فنية في الطبخ العالمي. جلب الطبق الوطني الصيني، المصنوع من لحوم الثعابين، شهرة عالمية للمنتج.

يعتبر الحساء، الذي يحمل عنوان «معركة التنين مع النمر»، أكثر الأطباق المرغوبة لعشاق الطعام وعشاق تجارب الطهي الجديدة. في الوقت الحاضر، يتم بيع لحوم الثعابين بالفعل في شكل منقي وجاهز للأكل. ومع ذلك، يُعتقد أن لحوم الثعابين الطازجة ودم الثدييات فقط هي التي يمكن أن تصبح منتجًا مفيدًا وشافيًا. في عملية التجميد، يفقد لحم الثعبان بعض خصائصه المفيدة.

يحتوي التركيب الكيميائي للحوم الثعابين على كمية كبيرة من البروتينات الطبيعية التي تتشبع ويمتصها جسم الإنسان بالكامل. في آسيا، يُطلق على لحوم الثعابين اسم «إكسير الشباب وطول العمر». أكدت الأبحاث العلمية خصائص المنشط والتقوية العامة للحوم الثعابين.