صيد النقانق

أصبحت وصفة نقانق الصيد المصغرة واللذيذة بشكل غير عادي معروفة لأول مرة في بولندا في عام 192

8. في البداية، تأسس إنتاج هذه النقانق في العديد من البلدان الاشتراكية، وبعد بضع سنوات فقط سُمع عنها في الغرب. دخلت نقانق الصيد بلادنا بعد ثماني سنوات من اختراعها - في عام 1936، عندما وقع أناستاس ميكويان، مفوض الشعب لصناعة الأغذية، أمرًا لبدء إنتاج منتج لحوم جديد في ذلك الوقت - النقانق.

في الوقت الحاضر، يعد صيد النقانق منتجًا شائعًا جدًا إلى جانب أنواع أخرى من النقانق المدخنة. ربما بسبب حجمها المضغوط وطعمها غير العادي. لا يتم تناولها كمنتج مستقل فحسب، بل يتم استخدامها أيضًا لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السلطات وجميع أنواع الوجبات الخفيفة والمخللات والمخللات والسندويشات والعديد من الوجبات الشهية الأخرى. محتوى السعرات الحرارية لصيد النقانق هو 463 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج المدخن.

عند اختيار النقانق، انتبه دائمًا إلى سطحها. لا يُسمح بوجود المخاط والعفن والبقع والبلاك، لأن هذه كلها علامات على منتج لا يستحق الاهتمام. نقانق الصيد عالية الجودة لها قشرة طبيعية ذات لون موحد. إنها جافة وضيقة الملمس.

وفقًا لـ GOST، لا ينبغي أن يختلف تكوين نقانق الصيد عن تكوين النقانق المدخنة الكلاسيكية، والتي تشمل مكونات اللحم مثل لحم الخنزير ولحم البقر والبقعة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام ملح الطعام والسكر ونتريت الصوديوم والفلفل والثوم دون فشل. إذا وجدت فجأة فول الصويا أو الأصباغ أو الكاراجينان على الملصق، فلا تأخذ نقانق الصيد هذه، لأن هذا المنتج بالتأكيد منخفض الجودة.

بالإضافة إلى ذلك، يجب التفكير في النقانق عند القطع: مؤشر النضارة هنا هو لون شحم الخنزير. تشير المداخل الرمادية إلى أن المنتج قد انتهى. إذا كانت حواف نقانق الصيد أغمق من الوسط، فإن هذا المنتج ليس تدخينًا طبيعيًا، ولكنه يعالج بالدخان السائل.

من الناحية المثالية، يجب تدخين رائحة النقانق الحارة مع ظلال من الثوم والتوابل. في حال كانت رائحة النقانق مشبعة جدًا، فقد تكون النكهات الاصطناعية قد أضيفت إليها. أما بالنسبة للتغليف، فإن المكنسة الكهربائية هي خيار جيد، لأن النقانق لا تفقد نضارتها لفترة أطول. لكن أولئك الذين يبيعون بالوزن يمكن أن يفقدوا ما يصل إلى خمسة في المائة من الوزن الأصلي ويصبحون أكثر صرامة وجفافًا بمرور الوقت، لذا تأكد من أن منتج اللحوم المشتراة طازج. تصل مدة صلاحية صيد النقانق في عبوات التفريغ إلى 30 يومًا، بينما تصل مدة صيد النقانق إلى النصف.

ومع ذلك، لا تنس أنه لا ينبغي أن ينجذب إليك هذا المنتج المدخن العطري بشكل خاص، لأنه بسبب زيادة محتوى السعرات الحرارية من نقانق الصيد ومحتوى الدهون الكبير، هناك احتمال ليس فقط اكتساب أرطال إضافية، ولكن أيضًا تفاقم الأمراض المزمنة للجهاز الهضمي.