أرجل الدجاج

لطالما كانت أرجل الدجاج موضع اهتمام خبراء الطهي ولا تزال اليوم واحدة من أكثر المنتجات شعبية. هذا بسبب العصارة الخاصة والطعم الممتاز لهذا الجزء من جثة الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، فإنهم يستعدون بسرعة كبيرة، والعمل معهم ممتع. تقلي العديد من المضيفات البطاطا وتغلي ثم تستخدمها في مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والسلطات أو الخبز أو الحشو. ومع ذلك، بدأنا نفكر بشكل متزايد في فائدة طبق معين، لذلك غالبًا ما نهتم بالقيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لأرجل الدجاج.

وتجدر الإشارة إلى أن لحم البطاطا يختلف، على سبيل المثال، عن صدر الدجاج بلون أغمق، لذلك غالبًا ما يسمى الأول داكنًا، والثاني يسمى اللحم الأبيض. بالإضافة إلى ذلك، هناك فرق كبير في القيمة الغذائية بين هذه الأجزاء من جثة الدجاج. لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية لأرجل الدجاج هو 18

4. 6 سعرة حرارية، بينما في الثدي يبلغ هذا الرقم 113 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

ومن المثير للاهتمام أن البروتينات الموجودة في أرجل الدجاج تمثل حوالي 46٪ من السعرات الحرارية، والباقي عبارة عن كربوهيدرات ودهون. والجدير بالذكر أن معظم الدهون والكوليسترول موجودة في الجلد، لذلك يمكنك تقليل المحتوى الغذائي لمجموعة متنوعة من الأطباق من هذا المنتج عن طريق إزالته ببساطة. وفي الوقت نفسه، يتغير محتوى السعرات الحرارية في أرجل الدجاج أيضًا بسبب طرق تحضيرها. على سبيل المثال، عند الطهي في الأيروجريل أو البخار، يحتوي المنتج النهائي على أقل نسبة من الكوليسترول، والذي يخرج ببساطة عن النطاق في الأرجل المدخنة. السمنة هي الجزء السفلي من الدجاج عند القلي، ولكن الأهم من ذلك كله أنها محبوبة ومقدرة على وجه التحديد للقشرة الرودية الدافئة.

بشكل عام، تعتمد تقنيات وطرق تحضير الأطباق من أرجل الدجاج بشكل كامل على تفضيلات الطباخين والآكلين. الشيء الرئيسي هو أن مثل هذا الطعام، على الرغم من خصائصه الغذائية العالية، يتميز بصفات تذوق ممتازة وطعم فريد ورائحة جذابة.