كبد الأرنب

لحم الأرانب هو منتج غذائي ثمين ولذيذ يسهل امتصاصه من قبل جسم كل من البالغين والأطفال. ظهرت أول أرانب مستأنسة في إسبانيا منذ حوالي عشرة قرون. على سبيل المثال، تم تضمين لحوم الأرانب بالضرورة في النظام الغذائي للجنود الرومان - ولهذا السبب، تم إنشاء أقلام متنقلة خاصة يتم فيها تربية الحيوانات.

بالإضافة إلى ذلك، في القرنين السابع عشر والثامن عشر، لم يكن هناك وليمة في أوروبا بدون لحوم الأرانب، ولا تزال بعض المطاعم الإيطالية والفرنسية تقدم أطباقًا على الأرانب معدة وفقًا للوصفات القديمة.

المنتج صحي تمامًا، والذي يعتبر طعامًا شهيًا - هذا هو كبد الأرنب. بالطبع، هذا ليس كبد كبد الأوز المشهور عالميًا، ولكنه أيضًا منتج لذيذ بشكل لا يصدق. بالمناسبة، حقيقة أن كبد الأرنب سيكون في مطبخك بكميات كبيرة غير مرجحة، لأن المضيفة الرئيسية تحصل على قطعة واحدة من المخلفات، والتي تبقى بعد قطع جثة تم شراؤها من السوق. على الرغم من أن المتاجر المتخصصة، من ناحية أخرى، تقدم عبوات من كبد الأرانب تزن حوالي كيلوغرام واحد، إلا أن هذا منتج مكلف إلى حد ما.

من حيث المبدأ، يمكن تحضير كبد الأرانب بطريقة مشابهة لأي نوع آخر من هذا المخلفات - غالبًا ما يتم سلقه وتخميره وطهيه بجميع أنواع الصلصات والتوابل، ومقليًا، وصفيحًا مصنوعًا منه، وكريم الحساء المحضر، والسوفليه، الفطائر أو الركبتين، تستخدم للحشو. ولكن، بصراحة، كبد الأرنب مكتفي ذاتيًا لدرجة أنه لا ينبغي أن تكون متطورًا على الإطلاق - فقط اقليه بالكامل طازجًا. والنتيجة هي طبق رائع، لذيذ وصحي للغاية.

بالإضافة إلى ذلك، يحب البعض الطبق، الذي يتم تقطيع كبد الأرنب من أجله إلى شرائح، ومملح ونكهته بالتوابل، ويسكب مع الكريمة الحامضة أو المايونيز، ثم يتم طهيه تحت غطاء على الحد الأدنى من الحرارة حتى ينضج.

فوائد كبد الأرانب

بادئ ذي بدء، تكمن فوائد كبد الأرنب في الصفات الغذائية لهذا المخلفات. لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية لكبد الأرنب هو فقط سعرة حرارية لكل مائة جرام. ومع ذلك، فإنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات الحيوانية والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية.

ومع ذلك، على الرغم من الفوائد الصحية الواضحة لكبد الأرانب، إلا أن تناول المخلفات غالبًا لا ينصح به علم التغذية. الحقيقة هي أن المواد الضارة تترسب في الكبد والكلى طوال حياة الحيوان، والتي تنتقل إلى جسم الإنسان عند تناول الأطباق القائمة على هذه المخلفات. من الناحية المثالية، لا يمكنك أكل كبد الأرانب أكثر من مرة في الأسبوع.