كلى لحم الخنزير

كلى لحم الخنزير هي منتج فرعي من الفئة الأولى يتميز بسطح ناعم. في الشكل، تشبه كلى لحم الخنزير الفاصوليا، ويتراوح وزنها في المتوسط بين 100-150 جرامًا. يجب أن يكون للمنتج عالي الجودة المعروض للبيع لون بني فاتح أو بني، بالإضافة إلى هيكل متكامل تمامًا. يجب ألا يكون هناك ضرر أو حتى أدنى دموع خارجية على السطح.

يحدث أحيانًا أن تغطي كلى لحم الخنزير طبقة الدهون تمامًا - وهذا ما يسمى بالكبسولة الدهنية. يجب إزالة هذه الطبقة قبل الطهي. تختلف كليتا الخنازير الصغيرة في المذاق اللطيف والطري. محتوى السعرات الحرارية في كلى لحم الخنزير هو حوالي 100 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المخلفات.

نظرًا لأن كلى لحم الخنزير تتميز برائحة محددة وليست لطيفة جدًا، فيجب نقعها أو نقعها أو إضاءتها في الحليب أو الماء قبل التحضير المباشر. بفضل ذلك، تترك رائحة كريهة، ويتحسن طعم الكلى بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، عند غلي براعم لحم الخنزير، يُنصح بإضافة التوابل والتوابل المعطرة إليها.

من المعتاد طهي الأطباق الأولى والأطباق الثانية من براعم لحم الخنزير. بالمناسبة، فهي أيضًا مناسبة تمامًا لإعداد أطباق شهية. والأهم من ذلك، لا تنس أنه لا يُنصح بدمج كلى لحم الخنزير مع أنواع أخرى من المخلفات.

غالبًا ما تُستخدم براعم لحم الخنزير لتحضير اليخنات والكباب وأملاح المحلول الملحي والملح، بالإضافة إلى جميع أنواع الوجبات الخفيفة والطواجن. يتم دمج المرق المصنوع على أساس براعم لحم الخنزير تمامًا مع المعكرونة والبطاطا المسلوقة أو البطاطس المهروسة والعصيدة وخاصة الحنطة السوداء والأرز.

براعم لحم الخنزير محمصة جيدًا، ولكن مع هذه الطريقة للمعالجة الحرارية، يُنصح بعدم قطعها بشكل رقيق جدًا، وإلا فستكون قاسية جدًا وجاهزة للجفاف. بعضها يحب براعم لحم الخنزير المطهو ببطء في الكريمة الحامضة أو النبيذ أو صلصة الصويا. يتمتع هذا المنتج بصفات مذاق ممتازة مع الفطر أو البصل أو المخللات.

فائدة كلى الخنازير

فوائد كلى الخنازير لجسم الإنسان هي في المقام الأول في تكوين هذا المنتج. لذلك، تعد كلى لحم الخنزير مصدرًا للفيتامينات والأملاح المعدنية، والتي تعتبر حيوية للإنسان. على سبيل المثال، نظرًا لمحتوى الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والكلور والبوتاسيوم وعناصر قيمة أخرى، فإن تناول هذا المنتج لا يساهم فقط في تحسين عمليات تكوين الدم، ولكن أيضًا في حالة البشر ككل.

محتوى السعرات الحرارية في كلى لحم الخنزير منخفض، لذلك يمكن تصنيفها على أنها أطعمة غذائية. ومع ذلك، يجدر النظر في حقيقة أن المواد الضارة تتراكم في الكلى، وكذلك في كبد الحيوان، لذلك يوصى باستخدامها مرة واحدة في الأسبوع. إذا اتبعت هذا الإجراء، فستكون الفوائد الصحية لكلى لحم الخنزير واضحة.