شريحة لحم مستديرة

من المعتاد تسمية قطعة مقطعة قليلاً من اللحم الطازج، ثم تقلى في دهون الطهي، قطعة صغيرة من اللحم الطازج. كقاعدة عامة، يتم استخدام لحم الخاصرة أو جزء فيليه من جثة الحيوان لتحضير رومستكس. في المتوسط، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الرومستكس حوالي 237 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

من وجهة نظر تذوق الطعام، فإن romstex هو منتج نصف نهائي للحوم مخطط له يزن 115 جرامًا بالضبط، ويتم قطعه من الحافة الرقيقة أو السميكة للقطعة الداخلية أو العلوية من الجزء الداخلي أو العلوي من ورك الحيوان. يجب بالتأكيد تبليله بخليط مخفوق يعتمد على البيض الطازج وملح الطعام ومياه الشرب، ثم يتم تخبيله في دقيق جاف.

بشكل عام، يبدأ تاريخ الطهي للرومستكس في إقليم Foggy Albion، أي في إنجلترا - كان هناك طهاة محليون توصلوا إلى طريقة وتقنية لإعداد طبق اللحوم هذا. من إنجلترا، يدخل هذا الطعام بعد ذلك إلى بلدنا، حيث يُطلق على romstex في الأصل أقرب إلى نطق اللغة الإنجليزية - romstec. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في رومستكس على نوع اللحوم التي تختارها.

تجدر الإشارة إلى أن الرومستكس يمكن أن يكون من لحم البقر (الذي يعتبر نسخة كلاسيكية من هذا الطبق) ورومستكس من لحم الخنزير أو الدجاج. اليوم، بفضل صناعة الأغذية الحديثة، يتم تقديم شرائح اللحم الماسية في مجموعة واسعة - يتم بيعها بشكل فردي أو في عبوات مغلقة، أو تبريدها أو تعريضها للتجميد العميق. يبقى فقط لإخضاع المنتج شبه النهائي للمعالجة الحرارية والطبق جاهز تمامًا للاستهلاك.

ومع ذلك، فإن جعل رومستكس في المنزل، في الواقع، واضح للغاية. ومع ذلك، إذا قررت أن تصنع رومستكس بنفسك، أعتقد أن بعض النصائح لن تكون زائدة عن الحاجة. بادئ ذي بدء، يجب ضرب قطع اللحم لصنع الرومستكس بسمك سنتيمتر إلى سنتيمترين، وقبل القلي مباشرة، اغمسها أولاً في الاتصال، ثم في فتات الخبز أو دقيق القمح.

يجب قلي اللحم المخبوز في مقلاة دافئة باستخدام الخضار أو الزبدة المذابة. ومع ذلك، هذا ليس رومستكس جاهزًا بعد - توصي بعض الوصفات بشدة بجلب اللحم إلى الفرن. يعتبر الرومستكس جاهزًا تمامًا عندما يتم ثقب اللحم بسهولة بشوكة، مع تدفق عصير اللحم من القطعة الشفافة. ومع ذلك، يمكن للدجاج رومستكس، على سبيل المثال، الاستغناء عن المعالجة الحرارية في الفرن.

تحتاج إلى تقديم رومستكس عصير وشهية على طبق، ويفضل أن تسقي اللحم بالزبدة المذابة. كطبق جانبي، غالبًا ما تستخدم البقوليات المسلوقة أو العصيدة المتفتتة أو الكوسة المقلية أو البطاطس أو الباذنجان في الرومستيك المحضر. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم الطبق مع الخضار الطازجة أو المعلبة.