لحم البقر رومستكس

يعد Romstex ببساطة مثاليًا لكل من أيام العمل والأعياد الاحتفالية. مزايا هذا الطبق على أطباق اللحوم الأخرى واضحة في كلتا الحالتين: مع الحد الأدنى من الوقت الذي يستغرقه تحضير الرومستكس، والحد الأدنى من المكونات المطلوبة، يتم الحصول دائمًا على أقصى طعم.

بشكل عام، من المعتاد تسمية قطعة اللحم المقلية المطروقة والمخبوزة مسبقًا بالرومستكس. يبدو أن كل شيء سهل وبسيط للغاية، ومع ذلك، فإن رومستكس المعد بشكل صحيح له أسراره الخاصة، مع العلم أنك ستحصل دائمًا على نتيجة ممتازة.

بادئ ذي بدء، يجب أن يوضع في الاعتبار أن الرومستكس غالبًا ما يتم تحضيره من لحم البقر. وكما تعلم، فإن طهي لحم الخنزير في المنزل أسهل بكثير من لحم البقر، لذلك يجب عليك اتباع نهج مسؤول لاختيار المواد الخام. لن تتمكن أبدًا من صنع لحم بقري رومستكس لذيذ إذا كان مصنوعًا من لحم منخفض الجودة.

لذلك، لا ينبغي أن يكون لحم الرومستكس من لحم البقر مع الأفلام والأوردة. تحتاج إلى اختيار قطعة من اللون الوردي الداكن الغني - يعتبر هذا اللحم البقري أعلى جودة. لجعل اللحم البقري رومستكس عصير، يجب استعادته قبل فصل اللحم عن الدهون الزائدة، إن وجدت. خلاف ذلك، أثناء عملية التحميص، سيذوب وسيتحول اللحم البقري إلى دهني للغاية.

يوصي بعض الطهاة بتتبيل اللحم قبل الطهي بقليل، مما يمنح اللحم البقري الجاهز طعمًا طريًا خاصًا. كقاعدة عامة، يستخدم الخل لهذا الغرض، وكذلك المحلول الملحي مع إضافة نبيذ المائدة أو صلصة الصويا أو الماء المعدني. إذا كان لحم البقر صعبًا للغاية، فينصح بتغطية اللحم بالخردل وتركه لبضع ساعات.

قبل خبز اللحم البقري، يتم غمسه في اتصال - خليط مخفوق قليلاً يعتمد على بيض الدجاج والماء والملح. كخبز، يتم استخدام فتات الخبز أو دقيق القمح فقط، ولكن أيضًا جميع أنواع التوابل مع التوابل التي يتم إدخالها مباشرة في الجزء الأكبر.

يوصى بملح اللحم البقري رومستكس فقط بعد تكوين قشرة على اللحم أثناء المعالجة الحرارية - وهذا سيمنع التسرب المبكر لعصير اللحم ولن يجعل اللحم صعبًا. يجب قلي اللحم البقري في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كلا الجانبين. إذا لم يتم طهي اللحم بعد، بعد الوقت المقاس في المنتصف، يوصى بالإضافة إلى ذلك بوضع اللحم البقري رومستكس في الفرن، حيث سيصل إلى الاستعداد. يكون اللحم جاهزًا عند خروج العصير الشفاف منه عند ثقبه.