شنيتزل لحم الخنزير

أحد الأطباق الشعبية التقليدية للمطبخ الفييني هو شنيتزل. كقاعدة عامة، يتم تحضيره على أساس لحم العجل الطازج الأكثر رقة، ولكن غالبًا ما يتم استخدام أنواع أخرى من اللحوم لتحضيره - على سبيل المثال، لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي.

في الأساس، الطبق النهائي، المسمى schnitzel، هو قطعة لحم كبيرة إلى حد ما ولكنها مخفوقة بشكل رقيق يتم تناولها مسبقًا في دقيق القمح وبيض الدجاج وفتات الخبز ثم تحميصها في الزيت. والنتيجة هي شنيتزل مع قشرة ذهبية ولحم طري تحته.

من الأفضل صنع شنيتزل لحم الخنزير من لحم الخنزير، وهو خالٍ من العديد من الطبقات الدهنية والأوردة. بالمناسبة، كلمة شنيتزل مترجمة إلى الألمانية - قص. وفقًا للوصفة الأصلية، من الأفضل قلي شنيتزل لحم الخنزير المحضر ليس في الزيت النباتي، ولكن في شحم الخنزير المذاب (بقعة). بالمناسبة، شنيتزل لحم الخنزير اللذيذ كبير المظهر، لكنه خفيف الوزن بدرجة كافية.

كطبق جانبي لشنيتزل لحم الخنزير النهائي، من المعتاد تقديم شريحة من الليمون الطازج أو استخدام الخضر العطرية والزيتون المعلب للتزيين. لا توجد صلصات أو مرق أو مايونيز أو كاتشب كمرافقة شنيتزل من لحم الخنزير.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في شنيتزل لحم الخنزير حوالي 403 سعرة حرارية، والتي تقع على مائة جرام من المنتج النهائي. تعتبر هذه القيمة الغذائية عالية جدًا، لذا لا يوصى كثيرًا بتدليل نفسك بهذه اللحوم اللذيذة. علاوة على ذلك، يمكن أيضًا تسمية محتوى الكوليسترول في شنيتزل لحم الخنزير المطبوخ بأنه كبير إلى حد ما، لذلك لا يُنصح المنتج غالبًا باستهلاك مجموعات معينة من الأشخاص.

تقدم صناعة الأغذية اليوم مجموعة واسعة من جميع أنواع المنتجات شبه المصنعة، بما في ذلك شنيتزل لحم الخنزير. هذا هو السبب في أن المضيفات المحرومات من وقت الفراغ يمكنهن شراء منتج نصف نهائي بأمان من محل بقالة. في المنزل، يكفي فقط قلي شنيتزل المصنع من لحم الخنزير بالزيت حتى يتم طهيه لإعداد وجبة لذيذة.

ومع ذلك، يتم الحصول على ألذ شنيتزل لحم الخنزير في حالة الاعتناء بشراء اللحوم الطازجة بنفسك، واستغراق بعض الوقت في ذلك، وضرب القطع بعناية. بالمناسبة، لهذه الأغراض، ينصح خبراء الطهي ذوو الخبرة باستخدام فيلم التشبث، حيث يتم لف قطعة من لحم الخنزير، ثم ضربها بمطرقة مطبخ. نتيجة لذلك، تظل أواني المطبخ نظيفة ويحتفظ شنيتزل لحم الخنزير بشكله الكامل.