دجاج شنيتزل

في الأساس، عادة ما يكون الطبق التقليدي لمطبخ فيينا مصنوعًا من لحم البقر الصغير، أي لحم العجل. ومع ذلك، فإن العديد من الأشخاص في الطهي لا يحبون هذا النوع من اللحوم فحسب، بل يحبون الآخرين أيضًا - على وجه الخصوص، شنيتزل من لحم الخنزير ولحم البقر، وكذلك على أساس الديك الرومي أو لحم الدجاج. بالمناسبة، شنيتزل الدجاج يستحق اهتمامًا خاصًا.

الحقيقة هي أنه من بين العديد من المستهلكين ومحبي منتجات اللحوم، هناك رأي مفاده أن لحم الدجاج الأبيض ليس لذيذًا وجافًا وغير مناسب لأي شيء بشكل عام. من الواضح أن معظمهم يفضلون لحم الدجاج الداكن مع الوركين والساقين، لكن شنيتزل الدجاج قادر على التغلب تمامًا على الصور النمطية السائدة.

عادة ما يصنع شنيتزل الدجاج من صدر الدجاج، وأبعاده رائعة لهذا الطبق. تجدر الإشارة إلى أن الشنيتزل بشكل عام يطلق عليه عادة قطعة عريضة من اللحم، يتم ضربها في ورقة رقيقة، وبعد ذلك، بعد انهيارها في الخبز، تقلى على كلا الجانبين في الزيت الساخن. فيما يتعلق بشنيتزل الدجاج - لهذه الأغراض، يتم تقطيع صدر الدجاج إلى قطع مسطحة كبيرة إلى حد ما، وبعد ذلك يتم ضربه باستخدام مطرقة المطبخ من أجل النعومة.

يستخدم شنيتزل الدجاج ودقيق القمح وبيض الدجاج وفتات الخبز. بالمناسبة، عند تحضير شنيتزل الدجاج، هناك خياران لأفضل طريقة لتخطيط اللحوم بحيث يتضح أنها رائحة وطرية. بادئ ذي بدء، يمكنك أولاً نقع الثدي في التوابل العطرية، ثم غمس اللحم بمنديل، وتخطيطه وقليه. بالإضافة إلى ذلك، يحب الكثير من الناس إضافة التوابل مباشرة إلى الخبز، لكن طعمها جيد.

عند طهيها بشكل صحيح، يكون دجاج شنيتزل مثيرًا للعصير حقًا، وأهم شيء هو أنك بحاجة إلى التوقف في الوقت المناسب. لذلك، حتى دقيقتين إضافيتين من الطهي تكفي لجفاف شنيتزل الدجاج وتدهور اللحوم الأكثر طراوة بشكل لا رجعة فيه.

كما تعلم، لا يحتوي صدر الدجاج على ألياف عضلية خشنة وغضروف وأوردة، لذلك يجب طهي شنيتزل الدجاج بسرعة كبيرة. بضع دقائق فقط من كل جانب وتحصل على شنيتزل دجاج رقيق مع قشرة مقرمشة ولحم عصير.

وبالمناسبة، فإن محتوى شنيتزل الدجاج من السعرات الحرارية أقل بكثير من القيمة الغذائية لهذا الطبق بناءً على أرامل اللحم الأخريات - لحم الخنزير على وجه الخصوص. هذا هو السبب في أنه يمكنك تناول شنيتزل الدجاج كثيرًا، دون خوف من العواقب على الرقم والصحة بشكل عام.