فول الصويا المفروم

عصرنا السريع للتكنولوجيا العالية كل يوم يرضي بالاكتشافات والاختراعات الجديدة. كما أن صناعة الأغذية لا تقف مكتوفة الأيدي وتتطور بوتيرة سريعة. وفي الآونة الأخيرة نسبيا، أصبح مفهوم مثل «نواتج الألفية الجديدة» أو «نتاج المستقبل» راسخا في الأوساط العلمية، وكذلك في المجتمع. تشمل قائمة هذه المنتجات المهمة للحضارة الإنسانية فول الصويا.

يتم زراعة نبات فول الصويا السنوي أو يتم تعيين Glycine max لجنس من نفس الاسم وفصيلة البقوليات. يُزرع هذا النوع من النباتات على نطاق صناعي في جنوب أوروبا، وكذلك في آسيا وأفريقيا وأمريكا وأستراليا. في صناعة الأغذية، تلعب بذور فول الصويا أو فول الصويا دورًا خاصًا. تجدر الإشارة إلى أن فول الصويا كان معروفًا للإنسان في وقت مبكر من الألفية الثالثة قبل الميلاد.

يلعب نبات محصول فول الصويا دورًا مهمًا في الزراعة العالمية. يتميز فول الصويا بالإنتاجية العالية، وإلى جانب الفيتامينات والتركيب المعدني. يتم إثراء التركيب الكيميائي لفول الصويا ببروتينات ذات أصل طبيعي، والتي في خصائصها الرئيسية ليست أدنى من الحليب أو بروتين اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي فول الصويا على فيتامينات ب، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.

يساهم الاستهلاك المنتظم لأطعمة الصويا في الوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي، وكذلك بعض أشكال أورام السرطان. يكمن تفرد تكوين فول الصويا في الغياب التام للكوليسترول. جميع الميزات المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى خصائص طعم واستهلاك فول الصويا تجعل المنتج ممتازًا وأن الميزانية الرئيسية تحل محل اللحوم والحليب.

يصنع فول الصويا أنواعًا مختلفة من الطعام، من بينها لحم الصويا المفروم. في مظهره، يشبه لحم الصويا المفروم قطع الصويا المجففة. قبل البدء في طهي المنتجات من فرم فول الصويا، انقع المنتج شبه النهائي الجاف في الماء. عادة، بعد ساعتين، يكون فول الصويا جاهزًا للطهي. يستخدم فول الصويا المفروم تمامًا مثل أي نوع آخر من اللحم المفروم.

يعتبر لحم الصويا المفروم غذاء غذائيًا، على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في المنتج يبدو مرتفعًا جدًا. ومع ذلك، لا تنس أن لحم الصويا المفروم يحتوي على كمية كبيرة من البروتين القابل للهضم بسهولة. يستخدم فول الصويا المفروم في صنع الشرائح والريزولات المستديرة واللفائف. اللحم المفروم الصويا مناسب لصنع الأسماك المحشوة، مثل الرمح.

بالإضافة إلى ذلك، يستخدم فول الصويا المفروم في صنع الحساء، بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية والسلطات والوجبات الخفيفة. يؤكد العديد من أتباع الأكل الصحي أن منتجات الصويا، بما في ذلك لحم الصويا المفروم، يجب أن تصبح جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للأشخاص من جميع الأعمار.