نقانق لحم الخنزير

تختلف نقانق لحم الخنزير عن «زملائها» في اللحوم في رقتها غير العادية وزيادة محتوى الدهون. إنهم محبوبون بشدة من قبل كل من الأطفال والبالغين، الذين غالبًا ما يشعرون بالحنين إلى العصر السوفيتي، عندما لا يتم التشكيك في جودة المنتج.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون: نقانق لحم الخنزير هي نقانق مصنوعة من لحم خنزير مسلوق (ملفوف) مع الملح والتوابل. إنها في الأساس نقانق صغيرة، ولكن على عكس النقانق المسلوقة، يجب تناولها فقط بعد المعالجة الحرارية. أقرب «أقارب» نقانق لحم الخنزير هي النقانق (نفس النقانق، فقط السميكة والأقصر) ودبابيس الشعر (تتخللها قطع صغيرة من شحم الخنزير).

فيما يتعلق بتاريخ الطهي لنقانق لحم الخنزير، يعود اختراعها إلى رقم محدد - 13 نوفمبر 180

5. عندها جاء جزارهم، المسمى يوهان لانير، بالفكرة. منذ ذلك الحين، اكتسبت النقانق مكانة المنتج الرئيسي للمطبخ الألماني. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، لم يتم إتقان الإنتاج الضخم للحم الخنزير فحسب، بل أيضًا أنواع أخرى من النقانق بحلول عام 1936، وبعد ذلك تم بناء أكثر من 20 مصنعًا لتجهيز اللحوم، والتي تم تجهيزها بأحدث معدات الإنتاج في ذلك الوقت.

في الوقت الحالي، يتم إنتاج نقانق لحم الخنزير ليس فقط في القشرة الطبيعية، وهي أحشاء الحيوانات أو الجيلاتين. يحظى البلاستيك أيضًا بشعبية كبيرة، والتي يجب إزالتها قبل تسخين النقانق في الميكروويف أو المعالجة الحرارية.

تختلف نقانق لحم الخنزير ليس فقط في الحجم، ولكن أيضًا في اللون. على سبيل المثال، إذا كان المنتج له لون وردي غني، فهذا يعني أن الشركة المصنعة قد «نكهته» بكمية كبيرة من تلوين الطعام. بمجرد الضغط عليها، يجب أن تظل النقانق مرنة وتتخذ الشكل الأصلي. إذا تم وضع المنتج في غلاف اصطناعي، فيجب أن يكون سلسًا. مثل منتجات اللحوم الأخرى، فإن العمر الافتراضي لنقانق لحم الخنزير محدود، ولكن عند تجميدها، قد لا تتدهور لمدة شهر تقريبًا.

نقانق لحم الخنزير ليست خيارًا سيئًا لتناول الإفطار السريع أو الغداء أو العشاء. يمكن استهلاكها كطبق مستقل ومرضٍ أو تضمينها في وجبة أخرى. في الطهي، يتم تحضير العديد من الأطباق من النقانق، وهي مسلوقة ومقلية ومطهية ومضافة في شكل مطحون إلى أطباق أخرى. غالبًا ما يتم استخدامها في حفلات الشواء، محشوة أو ملتوية في اللحم المفروم. بالإضافة إلى ذلك، هناك خيارات أخرى لصنع نقانق لحم الخنزير، على سبيل المثال: النقانق في العجين والنقانق وكلاب الذرة.

تقليديا، من المعتاد تقديم الخردل كتوابل حارة لنقانق لحم الخنزير، لكن الفجل والكاتشب ليسا أقل شعبية.