النقانق الفيينية

يمكن تسمية النقانق بحق بأنها واحدة من أشهر أنواع النقانق التي يأكلها الناس في جميع أنحاء العالم. يمكن اعتبار السمة الرئيسية للنقانق هي مظهر وتكوين منتجات النقانق. لتحضير النقانق، يتم استخدام اللحوم المسلوقة من أنواع مختلفة، بما في ذلك الدواجن، والتي يتم طحنها مبدئيًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

في مظهرها، تشبه النقانق النقانق الصغيرة، والتي يمكن تناولها بعد معالجة حرارية صغيرة. من الجدير بالذكر أن نوع المعالجة الحرارية للطهي يختلف باختلاف نوع النقانق. بعض النقانق مسلوقة بشكل أفضل والبعض الآخر مقلي. ومن الجدير بالذكر أن النقانق تستخدم كمنتج غذائي مستقل، وكذلك كمكون مكون في تحضير عدد كبير إلى حد ما من الأطباق.

لطالما كانت النقانق شائعة للغاية ومطلوبة بين سكان خطوط العرض لدينا. منتج النقانق هذا سهل للغاية، والشيء الرئيسي هو الطهي بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، باستخدام القليل جدًا من الخيال باستخدام النقانق، يمكنك تحضير منتجات طهي مثيرة للاهتمام. حاليًا، يقدم مصنعو المواد الغذائية مجموعة ضخمة من أنواع النقانق. كانت النقانق الفيينية هي النوع الأول من منتج النقانق هذا.

تكوين النقانق الفيينية

تم صنع النقانق لأول مرة في مدينة فيينا الشهيرة في القرن الثامن عشر. هذا هو السبب في أن نوعًا جديدًا من النقانق، الذي اخترعه الجزار يوهان لانير، كان يسمى نقانق فيينا. وتجدر الإشارة إلى أن نقانق فيينا لم تكن مبتكرة بنسبة 100٪ في ذلك الوقت. حتى في بداية العصور الوسطى، بدأت النقانق المشابهة في الشكل لنقانق فيينا تصنع في فرانكفورت. ومع ذلك، في تكوين النقانق الفيينية لأول مرة تم استخدام نوعين من اللحوم في وقت واحد.

غيّر بوتشر لانر الوصفة الكلاسيكية للنقانق وأضاف لحم الخنزير إلى تركيبة النقانق الفيينية بالإضافة إلى لحم البقر. بمرور الوقت، أصبحت النقانق الفيينية جزءًا لا يتجزأ من تقاليد الطهي لعدد من الدول الأوروبية، على سبيل المثال، ألمانيا وسويسرا والنمسا وغيرها. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في النقانق الفيينية على تكوين منتج النقانق.

ومع ذلك، فإن متوسط مستوى السعرات الحرارية من النقانق الفيينية هو 294 سعرة حرارية. كقاعدة عامة، لتصنيع النقانق في فيينا، يتم استخدام لحم البقر من أعلى جودة وأجزاء قليلة الدسم من جثث لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك، يضاف مزيج من التوابل إلى اللحم المفروم، الذي يشكل الطعم، بالإضافة إلى رائحة النقانق الفيينية. تختلف النقانق الفيينية عن الأنواع الأخرى من منتجات النقانق في تناسقها الدقيق، فضلاً عن المذاق الممتاز والخصائص الغذائية.