لحم الخنزير المدخن

الأطعمة المدخنة هي سمة إلزامية للمائدة الحديثة، لأنها ليست مرضية فحسب، بل لذيذة أيضًا بشكل غير عادي. يمكنك تدخين ليس فقط الأسماك والدواجن والجبن، ولكن أيضًا، قبل كل شيء، اللحوم. من بين اللحوم المدخنة العديدة، تنتمي إحدى الأماكن الرائدة بحق إلى لحم الخنزير المدخن، وهناك العديد من أنواع هذا المنتج. تعتمد جميعها بشكل مباشر على طريقة التدخين ونوع المواد الخام المستخدمة والمنطقة التي يتم فيها إنتاج لحم الخنزير المدخن.

بادئ ذي بدء، إنه بلا شك المنتج المشهور عالميًا لـ Parma Ham - الأطعمة الشهية المفضلة لمعظم عشاق الطعام والمتذوقين لكوكب الأرض. من المستحيل عدم ذكر لحم الخنزير المدخن هامون، والذي يُعرف بأنه نفس الرمز الوطني المكافئ لإسبانيا مثل علم الدولة. وبالطبع، لحم الخنزير الإيطالي بروسيوتو، والذي يعتمد على نفس لحم الخنزير.

لحم الخنزير المدخن ليس فقط طبقًا شهيًا مكتفيًا ذاتيًا، ولكنه أيضًا مكون ضروري للعديد من الوجبات المكررة. يمكنك الطهي معها بكمية لا يمكن تصورها من جميع أنواع الوجبات - السلطات والوجبات الخفيفة والبيتزا واللازانيا واللفائف والطاجن. من المستحيل عدم تذكر حساء البازلاء المسلوق السميك المطبوخ على مرق قوي مع إضافة لحم الخنزير المدخن. هذا طبق تقليدي من طاولة الخريف والشتاء الروسية.

بالمناسبة، يعتبر مزيج البازلاء الخضراء ومذاق لحم الخنزير المدخن كلاسيكيًا ليس فقط للمطبخ الروسي - في فرنسا وألمانيا ودول أوروبية أخرى، هناك أنواع متنوعة من الحلوى المماثلة، والتي تشمل لحم الخنزير المقدد. على سبيل المثال، في إستونيا، من المعتاد تقديم لحم الخنزير المدخن مع طبق جانبي من البازلاء المسلوقة، ممزوج بشحم الخنزير.

من أجل اختيار المنتج المناسب، وهو ذو جودة عالية، يجب عليك دائمًا قراءة التركيب بعناية والانتباه إلى مظهر لحم الخنزير المدخن. بادئ ذي بدء، في هذا المنتج، بالإضافة إلى لحم الخنزير نفسه والملح والتوابل، يجب ألا تكون هناك إضافات أخرى. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون ألياف اللحم الواضحة مرئية بوضوح على قطع لحم الخنزير.

يتميز لحم الخنزير المدخن عالي الجودة بقشرة رودي وطبقة دهون بيضاء ولون وردي من اللحم. يجب ألا يقل محتوى البروتين في المنتج عن 18 بالمائة، ويجب ألا يزيد عرض طبقة الدهون المعتمدة من GOST عن ثلاثة سنتيمترات. إذا كنت حريصًا على كل هذه الظروف البسيطة، فيمكنك بسهولة شراء لحم خنزير مدخن عالي الجودة، مما سينوع طاولتك بشكل كبير ويسعدك بطعمها اللذيذ الرقيق ورائحتها الرائعة.