آذان لحم الخنزير

ربما يبدو الأمر غريبًا بالنسبة للبعض، ولكن في مجموعة متنوعة من وصفات الطهي ومدى توزيعها، لا تقارن الأطباق القائمة على آذان الخنازير بالعدد الهائل من وجبات البيرة الخفيفة. خذ، على سبيل المثال، آذان لحم الخنزير المخبوزة أو المدخنة أو المقلية أو المضغوطة أو المخللة (في صلصة الصويا والزيت الأحمر والعسل والخل وصلصة الثوم والتوابل). بالإضافة إلى ذلك، يتم استهلاكها نيئة - بالنسبة للأشخاص الذين يعرفون هذا الإحساس، تعد آذان لحم الخنزير من بين الأطعمة الشهية.

وهم يعرفون الكثير في آذان الخنازير في بيلاروسيا وليتوانيا وكوريا والصين والفلبين وألمانيا وجمهورية التشيك وأوكرانيا - بشكل عام، حيث يتم تبجيل أحفاد الخنازير البرية. بالمناسبة، حتى في تلك البلدان التي لا يتم فيها تكريم الخنازير، بعبارة ملطفة - في تتارستان أو إسرائيل - يتم تناول البيرة بسرور كبير من خلال تقليدها - ملفات تعريف الارتباط المملحة ذات الطبقات، والتي يتم تصنيعها على شكل آذان خنزير.

من المؤكد أن معارضي هذا الفعل سيعلنون أن آذان لحم الخنزير ببساطة لا طعم لها ولا تثير الشهية، لكن لا داعي لدحض هذا الرأي. الحقيقة هي أن هذه العبارة، كقاعدة عامة، يمكن سماعها من شفاه هؤلاء الأشخاص الذين إما لم يتذوقوا آذان لحم الخنزير مطلقًا، أو لم يتذوقوها حيث يكونون مستعدين ببراعة. لذلك، ينصح الخبراء ببدء التعرف على آذان لحم الخنزير في المؤسسات اللائقة - ربما يأخذ هذا المنتج بالتأكيد أحد الأماكن الرائدة في موكبك الناجح من وجبات البيرة الخفيفة الممتازة.

فائدة آذان الخنازير

فيما يتعلق بفوائد آذان الخنازير على صحة الإنسان، هناك أيضًا رأي مفاده أن هذا الطعام، بالإضافة إلى الكوليسترول الضار، لا يحتوي على أي شيء ذي قيمة في تكوينه. ومع ذلك، ليس هذا هو الحال: تحتوي آذان الخنازير على حوالي 38٪ من البروتين. وكما هو معروف على وجه اليقين، يساهم البروتين الحيواني في تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك، فإن فوائد آذان الخنازير للبشر واضحة بسبب وجود كمية كبيرة من الأملاح المعدنية في هذا المخلفات التي نحتاجها، على سبيل المثال، الزنك والمغنيسيوم. يحاول الكثير منا الحصول على هذه المواد المفيدة مقابل الكثير من المال لأجسادنا باستخدام الحبوب الخارجية - ليست رخيصة على الإطلاق وليست حقيقة أنها غير ضارة تمامًا.

من الجدير بالذكر أن فوائد آذان الخنازير ذات صلة بسبب وجود الكالسيوم، الذي يعمل كأداة لا غنى عنها في علاج إصابات المفاصل والوقاية من هشاشة العظام. وحقيقة أن هذا المنتج يحتوي على كتلة من الكولاجين تؤكد فوائده للشعر والأظافر والجلد والجسم كله. بالمناسبة، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في آذان الخنازير حوالي 234 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج الطازج.