يخنة اللحم البقري

فطيرة محلية الصنع مع اللحم والمعكرونة البحرية ولفائف لحم البطاطس المهروسة وحساء الملفوف وعصيدة الشعير اللؤلؤي وما إلى ذلك. يمكنك سرد الأطباق بحساء اللحم البقري إلى أجل غير مسمى. يخنة اللحم البقري ثم اللحم المعلب يسمى يخنة اللحم البقري. اكتسب هذا المنتج، جنبًا إلى جنب مع نسخة لحم الخنزير من الحساء، شعبية في العصر السوفيتي. في بعض الأحيان كان الحساء هو منتج اللحوم الوحيد المتاح لبعض شرائح سكان بلد ضخم.

في تلك الأيام بالفعل، تمتع يخنة اللحم البقري بشعبية مستحقة، في المقام الأول للطعم الممتاز للمنتج. في الاتحاد السوفيتي، تم تعبئة يخنة اللحم البقري بنفس طريقة تعبئة لحم الخنزير في علب من الصفيح. إلى جانب الأسماك المعلبة، أصبح يخنة اللحم البقري ولحم الخنزير رموزًا غريبة للحقبة السوفيتية. ومع ذلك، هناك طلب مستمر على يخنة اللحم البقري بين ربات البيوت المعاصرات اللواتي أخذن منتج اللحوم اللذيذ هذا إلى ترسانتهن.

في أوائل القرن التاسع عشر، بدأ صناع الأغذية الفرنسيون في استخدام علب القصدير للحفاظ عليها. حتى في ذلك الوقت، وجد أن منتج اللحوم المعلبة يحتفظ تمامًا بطعمه وصفات المستهلك إذا تم وضعه في علب. علاوة على ذلك، كانت العلب تعتبر العبوات الأكثر متانة للطعام. لم يكسروا مثل الزجاجات، لكنهم شوهوا فقط عندما سقطوا.

وتجدر الإشارة إلى أن أول يخنة لحم بقري بدأ إنتاجها لتلبية احتياجات الجيش البريطاني، الذي بدأ في تلقي علبة إلزامية من اللحوم المعلبة ببدل يومي. منذ ذلك الوقت، تبنت العديد من دول العالم تجربة العلب البريطانية والقصدير مع يخنة اللحم البقري من العادي والتي تحولت إلى منتج غذائي استراتيجي. في الإمبراطورية الروسية، لم يكن يخنة اللحم البقري شائعًا لفترة طويلة.

تم افتتاح أول مصنع لحوم البقر فقط في عام 1870. ومع ذلك، بعد بضعة عقود من إطلاق الإنتاج الضخم، حصل يخنة اللحم البقري على تقدير مستحق. ينقسم يخنة اللحم البقري، التي ينتجها منتجو الأغذية المعلبة الحديثة، إلى عدة أصناف اعتمادًا على مكونات اللحوم المدرجة في المنتج. يوجد يخنة من اللحم البقري من الصف الأول والأعلى.

ليس من الضروري شراء يخنة اللحم البقري في المتجر، يمكنك تحضير نسخة منزلية من المنتج، وبدلاً من علب الحديد، استخدم العلب الزجاجية بحجم 0. 5-1 لتر. قبل الحفظ، يجب تعقيم البرطمانات والأغطية. من أجل صنع يخنة لحم بقري محلية الصنع، ستحتاج إلى لحم بقري طازج.

يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع في قدر ويضاف الماء ويوضع على النار. ننتظر حتى يغلي الماء ونزيل الرغوة الرمادية من مرق اللحم. ثم أضيفي التوابل والأعشاب (الفلفل الأسود - البازلاء 10 ورأس البصل والبقدونس والجزر المقطع إلى نصفين

2). اطهي جميع المكونات على نار خفيفة، بعد بضع ساعات أخرجي البصل وملح مرق اللحم.

بعد ساعة، أضيفي ورق الغار إلى اللحم واغليه لمدة 15 دقيقة أخرى. في المرحلة الأخيرة، أخرج ورقة الغار وترك المقلاة مشتعلة، وبدأنا في نشر اللحم في علب. في النهاية، نغطي العلب بأغطية من الصفيح ويكون يخنة اللحم البقري محلية الصنع جاهزة.