يخنة لحم الخنزير

يخنة لحم الخنزير هي منتج غذائي للحوم معروف جيدًا لجميع سكان مساحة ما بعد الاتحاد السوفيتي. لفترة طويلة إلى حد ما في مخزون لا يمكن المساس به أو في مجموعة من المنتجات لحقيبة «مقلقة» لمواطن من الاتحاد السوفيتي، كان لكل عائلة سوفيتية مكون ثابت - يخنة لحم الخنزير. في الوقت الحاضر، لا أحد يحتفظ بحساء لحم الخنزير مع الصناديق في حالة الكوارث الطبيعية أو الحرب أو غيرها من المشاكل.

انتقل يخنة لحم الخنزير من الجيش إلى فئة الطعام السلمي. لماذا يخنة لحم الخنزير جيدة جدا ؟ أولاً، الحساء هو منتج لحوم معلب. في عملية الحفظ، يخضع لحم الخنزير للمعالجة الحرارية، لذلك يحتفظ المنتج تمامًا بكل طعمه وخصائصه الاستهلاكية لفترة طويلة من الوقت. علاوة على ذلك، تزداد مدة صلاحية يخنة لحم الخنزير إذا كنت تستخدم علب الحديد لتعبئة المنتج النهائي.

ما هو جدير بالملاحظة، عادة ما يتم تحديد العمر الافتراضي لحساء الخنزير من قبل الشركة المصنعة في 2-3 سنوات، لا أكثر. عرف التاريخ حالات أكل فيها الناس يخنة لحم الخنزير من احتياطي لا يمكن المساس به منذ 50 عامًا. بالإضافة إلى صفات المستهلك الممتازة، يتمتع يخنة لحم الخنزير بقدرات تشبع ممتازة.

تركيبة يخنة لحم الخنزير

ويرجع ذلك أساسًا إلى تكوين يخنة لحم الخنزير، والتي تتضمن عادةً المكونات التالية: لحم الخنزير المطلي، والبصل (طازج أو مجفف)، والملح، والفلفل، وكذلك أوراق الغار. محتوى السعرات الحرارية في يخنة لحم الخنزير هو 367 سعرة حرارية. هذا رقم مرتفع إلى حد ما. ومع ذلك، لا يجب عليك التوصل إلى استنتاجات متسرعة واستبعاد المنتج تمامًا من نظامك الغذائي فقط بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية في يخنة لحم الخنزير.

على الرغم من أن تركيب يخنة لحم الخنزير يحتوي على ما يصل إلى 53٪ من الدهون، إلا أن تناول المنتج في حدود معقولة لن يسبب ضررًا كبيرًا لصحتك أو جمال وتناغم الشكل. صحيح أن مصنعي يخنة لحم الخنزير عديمي الضمير غالبًا ما ينتهكون قواعد ومتطلبات GOST ويضيفون مكونات إلى المنتج لا توفرها الوصفة. من المستحيل ضمان سلامة مثل هذا المنتج.

لذلك، من الأفضل تحضير يخنة لحم الخنزير في المنزل، خاصة في العصر الحديث، لن يكون من الصعب العثور على وصفة وجميع مكونات الحساء. نقترح أن تجرب يدك في صنع يخنة لحم الخنزير بالوصفة البسيطة التالية. لذلك تحتاج إلى كيلو من فيليه لحم الخنزير والملح والفلفل وأوراق الغار. إذا كانت هناك رغبة، يمكنك إضافة التوابل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

يجب قطع لحم اليخنة إلى قطع صغيرة، قبل غسل لحم الخنزير تحت الماء الجاري. ضعي اللحم المقطع في وعاء ورشي الملح. ثم نعقم البرطمانات ونضع الفلفل وأوراق الغار في الأسفل. نضع اللحم في علب ونضعه في فرن بارد. هذا شرط أساسي لا ينبغي نسيانه. ثم نضبط مستشعر درجة الحرارة على 200 درجة ونبدأ في إطفاء لحم الخنزير. عادة ما يستغرق الأمر 3-4 ساعات، ثم أغلق الفرن، واترك اللحم للتدفئة في الداخل لفترة من الوقت. في المرحلة الأخيرة، نغلق العلب بأغطية. من الأفضل تخزين الحساء الجاهز محلي الصنع في الثلاجة.