نقانق اللغة

يشير النقانق اللغوية إلى ما يسمى بمنتجات النقانق المحشوة، المصنوعة من أفضل المواد الخام جودة. اكتسب نقانق اللغة الشرف والاحترام لذوقها الممتاز وخصائص المستهلك. كقاعدة عامة، تشمل النقانق اللغوية الصناعية والمحلية الصنع لحم البقر المفروم المفروم ناعماً ولحم الخنزير الممتاز، بالإضافة إلى لسان البقر البقري. التوابل والتوابل.

غالبًا ما توجد مكونات أخرى في تكوين النقانق اللغوية، ويبقى اختيارها وفقًا لتقدير مصنعي النقانق. والجدير بالذكر أن هناك طريقتين رئيسيتين لصنع نقانق اللغة. يوضع المكون الرئيسي لللسان المسلوق بنقانق اللحم البقري إما في وسط منتج النقانق ويغلف بطبقة من لحم الخنزير المفروم مع بقعة، أو يضاف المنتج إلى مزيج من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير.

يتميز النقانق اللغوية للإنتاج الصناعي بمحتوى المواد المضافة إلى الطعام في المنتج. كقاعدة عامة، في عملية إنتاج النقانق اللغوية ذات الاستهلاك الشامل، يتم استخدام مثبتات الألوان وكذلك محسنات التذوق. نتيجة للدراسات العلمية الحديثة، وجد العلماء أن الغالبية العظمى من المواد المضافة إلى الطعام المستخدمة في إنتاج اللحوم ومنتجات النقانق لها تأثير سلبي على جسم الإنسان.

يمكن تحضير نقانق اللغة في المنزل. صحيح، من أجل الحصول على منتج نقانق عالي الجودة ولذيذ، ستحتاج إلى بذل بعض الجهود. يمكن العثور على العديد من وصفات صنع النقانق اللغوية محلية الصنع في كتب الطبخ وكذلك في مواقع الطهي المتخصصة. نقدم لك وصفة كلاسيكية لصنع نقانق اللغة في المنزل.

لصنع النقانق اللغوية محلية الصنع، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية: لسان اللحم البقري المملح مسبقًا، وجلد لحم الخنزير والدم، والتوابل والتوابل. كقاعدة عامة، يتم استخدام المرجورام والزنجبيل المطحون والزعتر والفلفل الأبيض والقرفة والقرنفل لصنع النقانق اللغوية محلية الصنع. حاليًا، يمكنك شراء مزيج توابل جاهز في المتاجر، وهو مثالي لصنع نقانق لغوية محلية الصنع.

بادئ ذي بدء، اغلي لسان اللحم البقري واحصي الجلد ثم قطعيه إلى مكعبات. يغلي الجلد ثم يمر عبر مطحنة اللحم عدة مرات. يتم تسخين دم لحم الخنزير ويسكب لسان اللحم البقري وكذلك الجلد. تضاف التوابل والتوابل إلى الكتلة التي يتم الحصول عليها ويخلط اللحم المفروم جيدًا. اللحم المفروم المنتج مليء بطلاء الطعام ويغلى في الماء.

يحظى النقانق اللغوية بشعبية خاصة في ألمانيا، حيث من المعتاد صنع منتج من ألسنة لحم الخنزير المخلل، والسبالات، وبقعة لحم الخنزير والدم، بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل العطرية. أصبحت النقانق الألمانية Zungenwurst نوعًا من بطاقة الاتصال في برلين.