بذور البطيخ

يمكننا تسمية عنصر واحد على الأقل من البطيخ الناضج، والذي يتجاهله معظم الناس من حيث الغذاء - نحن نتحدث عن بذور البطيخ. ومن المثير للاهتمام، شريطة ألا تكون في وضع يسمح لك، أن يكون هذا المنتج قادرًا على جلب العديد من الفوائد وتزويد جسم الإنسان بكتلة من العناصر الغذائية الضرورية. لكن هذا سيحدث حصريًا إذا تم مضغ بذور البطيخ جيدًا، ولم يتم ابتلاعها بالكامل.

بذور البطيخ جذابة ولذيذة بشكل خاص. لتحضير هذا العلاج، أولاً وقبل كل شيء، تحتاج إلى شطف وتجفيف البذور. بعد ذلك، يتم تحضير محلول ملحي يضاف إلى بذور البطيخ عندما تقلى قليلاً في مقلاة جافة ولا تغمق قليلاً. يتم سكب هذا المحلول على البذور ويتبخر تمامًا. بمجرد التبريد، يمكن تقديم بذور البطيخ المحمصة النهائية.

تجدر الإشارة إلى أن بذور البطيخ غالبًا ما تكون جزءًا لا يتجزأ من بعض الأطباق - في غرب إفريقيا، على سبيل المثال، تضاف إلى الحساء. يعشق الصينيون ببساطة بذور البطيخ المحمصة بتوابل مختلفة - يمكن لمثل هذا المنتج أن ينافس بذور عباد الشمس الشهيرة.

فوائد بذور البطيخ

تكمن فوائد بذور البطيخ لجسم الإنسان بشكل أساسي في تكوينها الغني. كما تعلمون، تتكون هذه البذور من البروتين بنسبة 35 بالمائة تقريبًا، ونتيجة لذلك تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية التي يحتاجها البشر للتكوين الطبيعي ونمو الأنسجة العضلية، وكذلك لتخليق الطاقة طويلة المدى. الخصائص المفيدة لبذور البطيخ تدين أيضًا بوجودها إلى التركيب المعدني.

من المكونات المهمة الأخرى لبذور البطيخ الألياف الغذائية، والتي تلعب دورًا خاصًا في الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك، على الرغم من حقيقة أن جسم الإنسان غير قادر بشكل صحيح على هضم الألياف ذات المنشأ النباتي. محتوى السعرات الحرارية لبذور البطيخ هو 557 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

بالمناسبة، حصة واحدة فقط من بذور البطيخ لها خصائص مفيدة رائعة حقًا، والتي ترجع إلى وجود مادة مثل السترولين. بفضل ذلك، يمكنك تقليل الضغط ومنع تطور فقر الدم المنجلي، وكذلك تطبيع تركيز الجلوكوز في الدم.

تلف بذور البطيخ

ومع ذلك، يجب القول إن ضرر بذور البطيخ يرجع أيضًا على الأرجح إلى وجود السترولين فيها، والذي يتفكك، في عملية إطلاق الأمونيا - وهو منتج غير ضروري يترك مع البول. كما اتضح، فإن هذه المادة آمنة بالنسبة لمعظم الناس، ولكن بالنسبة للأشخاص المصابين بالسيترولينيميا، يتم منعها.