برقوق

تسمى ثمار البرقوق الأسود المجفف البرقوق. يحظى هذا المنتج بشعبية كبيرة ليس فقط في تلك البلدان التي ينمو فيها، ولكن أيضًا في روسيا، بما في ذلك. من أجل الحصول على خوخ عالي الجودة، يتم اختيار الثمار الأولية بعناية، ومن المستحسن استخدام الفواكه الشاحبة والعصارة، والتي يتم إضاءتها لاحقًا، ثم يتم تبريدها في المياه الجارية، والمرحلة الأخيرة تجف في مجفف بخار. بعد أن يصبح البرقوق جافًا، يتم علاجه بالجلسرين، وبفضل هذا الإجراء تتلقى الفاكهة المجففة مثل هذا اللون المميز. يجب أن تكون البرقوق المثالية سوداء، بينما تكون ناعمة ومذاق حلو وحامض.

للحصول على كيلوغرام واحد من البرقوق، يتم استخدام ما يصل إلى خمسة كيلوغرامات من البرقوق الأسود. بطبيعة الحال، فإن التوزيع الأكثر انتشارًا لإنتاج البرقوق هو سمة تلك البلدان التي ينمو فيها البرقوق الأسود، ومن بين أشهر مصدري البرقوق الأمريكيون والأرجنتينيون والفرنسيون. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن أكثر الخوخ جودة وتكلفة تشتهر بكاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية). تنتشر هذه الفاكهة المجففة في مجال الطهي، وغالبًا ما تضاف إلى الحبوب المختلفة، والتي يتم تناولها بشكل أساسي على الإفطار. يجب اختيار البرقوق بعناية، مع مراعاة ميزاته: النعومة واللون.

فوائد البرقوق

تكمن فائدة البرقوق في المقام الأول في تأثيره المضاد للبكتيريا. باستخدام البرقوق، يتم صنع عدد كبير من أطباق اللحوم، حيث لا تنخفض الخصائص المفيدة للبرقوق، فهي لا تعطي فقط فائدة الطبق، ولكن أيضًا طعمًا غير عادي. نظرًا لوجود الكثير من الألياف في تكوين البرقوق، يتم إنشاء عمل الجهاز الهضمي. غالبًا ما يتم دمج هذه الفاكهة المجففة مع دقيق الشوفان على الإفطار، وتظهر هذه الضربة من أفضل الجوانب الخصائص المفيدة للخوخ. أيضًا، يشمل تكوين البرقوق فيتامين أ الضروري للإغناء، مما يساهم في تحسين رؤية الشخص، فضلاً عن التأثير بشكل إيجابي على حالة الجلد.

تتجلى فوائد الخوخ أيضًا في آثاره المدرة للبول والكوليريتية على جسم الإنسان، وبفضله يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي. في حالات مشاكل الشهية أو الحثل، يوصى باستهلاك المزيد من الخوخ، مما يساهم في إثارة الشهية. محتوى الخوخ من السعرات الحرارية مرتفع جدًا، لذلك تحصل على الكثير من الطاقة عند استهلاك المنتج. بفضل المعادن والمواد والفيتامينات الموجودة في البرقوق، يتم تحفيز نشاط الدماغ وتخفيف التعب وزيادة الأداء. يحتوي التركيب الكيميائي للبرقوق على مضادات الأكسدة التي تقاوم بنشاط آثار الجذور الحرة على جسم الإنسان.

ضرر البرقوق

بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري أو السمنة، يمكن أن يكون ضرر البرقوق ملحوظًا تمامًا. كما أنه يمنع للأمهات المرضعات تناول البرقوق، لأنه يمكن أن يسبب عسر الهضم أو المغص عند الرضيع.