شوفا (لوز الأرض)

الشوفا أو اللوز الترابي هو نبات عشبي دائم من عائلة السبائك، ويتميز بوجود درنات صغيرة صالحة للأكل على الجذور. المصنع موطنه بلدان شمال إفريقيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث لا تزال أكبر مزارع الشوفا موجودة.

اليوم، تنمو الشوفا (اللوز الترابي) في جميع أنحاء العالم تقريبًا، على الرغم من أنها تسمى بشكل مختلف في كل بلد. على سبيل المثال، في إيطاليا وألمانيا، يُطلق على chufu اسم اللوز الترابي، في البرتغال والبرازيل يُطلق على النبات اسم عشب الدرنة، ويطلق عليه سكان أمريكا الشمالية اسم جوز القصب، بينما اعتاد سكان شمال إفريقيا على تسمية جوز شوفو زولوز.

خارجيًا، الجزء فوق الأرض من النبات مشابه جدًا للتربة، والجذر البول للتشوفا (اللوز الترابي) تنبعث منه رائحة فاليريان. في أراضينا، يعتبر الشوفا سنويًا لا يمكن أن يؤتي ثماره إلا من حين لآخر، ولكن في البلدان الحارة يمكن للنبات أن يزهر ويؤتي ثماره في السنة الثانية من حياته. ثمار الشوفا (اللوز الترابي) هي مكسرات تختلف في الشكل واللون اعتمادًا على التنوع. لكن شكل الثمار مستدير بشكل أساسي (أقل بيضاوي أو بيضاوي في كثير من الأحيان)، واللون من الأصفر إلى البني.

كانت الخصائص المفيدة للتشوفا معروفة للإنسان لفترة طويلة جدًا، لذلك لا تؤكل ثمار النبات نيئة فحسب، بل تجف وتسلق أيضًا. ومع ذلك، يجب أن يوضع في الاعتبار أن المكسرات النيئة صعبة للغاية، وبالتالي من المستحسن نقعها قبل الاستخدام.

لأغراض الطهي، يتم قلي الدرنات المصغرة من الشوفا مسبقًا، وبعد ذلك يتم طحنها. في هذا الشكل، يتم استخدامها لإعداد مشروب القهوة والكاكاو. بناءً على الدقيق الذي تم الحصول عليه من هذا النبات، يمكنك تحضير الحلويات اللذيذة (الكعك، البسكويت، الهلفا). بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تُستخدم ثمار الشوفا (اللوز الترابي) لصنع مشروبات صحية فوارة - على سبيل المثال، في إسبانيا تصنع كوكتيلًا طريًا لذيذًا من الأورشاد.

يتم الحفاظ على خصائص الشفاء من الشوفا (اللوز الترابي) في زيت صحي ولذيذ وعطري للغاية بناءً على ثمار هذا النبات، والذي يتميز بنغمة ذهبية جذابة ويشبه زيت الزيتون عالي الجودة.

فوائد الشوفا (اللوز الترابي)

توجد فوائد الشوفا (اللوز الترابي) للإنسان في عقيدات هذا النبات، والتي تحتوي أيضًا، بالإضافة إلى الدهون والنشا والسكر، على البروتينات والراتنجات القيمة والألياف والعناصر النزرة - الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم وعدد آخر. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الشوفا (اللوز الترابي) كمصدر للفيتامينات - على وجه الخصوص، المجموعة ب، لذلك يوصى باستخدام الفواكه لتطبيع عمل الجهاز العصبي والهضمي والقلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك، على الرغم من الفوائد الواضحة لصحة الإنسان من الشوفا (اللوز الترابي)، فإن الضرر المحتمل لتناوله مناسب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويعانون من مشاكل في الكبد. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية لفاكهة النبات.