فاكهة الكمثرى المسكرة

في الواقع، اليوم، يفاجأ قلة من الناس بقطع الفاكهة الحلوة الملونة التي تذوب في أفواههم وتترك وراءها طعمًا لطيفًا للفاكهة الغريبة. من الصعب على المتعة الخارجية الجلوس على أرفف محلات السوبر ماركت المحلية في شكل جديد، حيث غالبًا ما تكون الفواكه المسكرة هي الفرصة الوحيدة لتذوق فضول غير معروف.

لطالما أدركت المضيفات المعاصرات الصفات الممتازة لتذوق الطعام للفواكه المسكرة وأضافنها بكل سرور إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الفواكه المجففة في تحضير المعجنات والهلام والآيس كريم وحلويات الخثارة ومنتجات الألبان الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يتم تزيين الكعك والكعك بالفواكه المسكرة، وغالبًا ما تعمل شرائح الفاكهة العطرية هذه كوجبة خفيفة حلوة مستقلة تمامًا يمكن تقديمها للشاي أو القهوة.

من بين مجموعة متنوعة من هذه الفواكه المجففة المعطرة، تحظى الفواكه المسكرة أيضًا بشعبية، والتي غالبًا ما تكون متاحة للبيع المجاني إلى جانب الأنواع الأخرى. ومع ذلك، نظرًا لحقيقة أن بعض الشركات المصنعة تستخدم أنواعًا مختلفة من الإضافات الغذائية (حتى الاصطناعية أحيانًا) في صناعة الكمثرى المسكرة، فإن العديد من ربات البيوت يطبخن هذه الحلويات بمفردهن.

من الجدير بالذكر أنه من السهل جدًا طهي الكمثرى اللذيذة والصحية محلية الصنع بشكل غير عادي. أنواع الشتاء الصلبة من الفاكهة هي الأنسب لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن استخدام الكمثرى غير الناضجة بالكامل أو تلك التي فقدت جزئيًا «مظهرها القابل للتسويق»، ولكنها لا تزال تختلف في الكثافة. عند تحضيرها بشكل صحيح، تحتفظ الفاكهة المسكرة بالكمثرى بمعظم الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة ومذاقها الممتاز ورائحتها.

يتم تحضير الكمثرى المسكرة بطريقتين: إما عن طريق تقطيع الثمار إلى أسافين وإزالة وسطها أو من الفاكهة الكاملة. يتم غسل الكمثرى وثقبها في عدة أماكن بواسطة عود الأسنان (إذا كانت الفواكه المسكرة مصنوعة من فواكه كاملة) أو يتم تطهيرها من البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة ذات شكل اعتباطي.

بعد ذلك، يتم سكب الفاكهة المحضرة بالماء المغلي لبضع دقائق، ثم يتم تصريف الماء وصنع شراب السكر على أساسه، حيث يتم وضع أسافين الكمثرى مرة أخرى وغليها لمدة خمس دقائق تقريبًا. يتم تبريد كل شيء تمامًا ويتكرر هذا الإجراء حوالي 3-4 مرات حتى تصبح الثمار شفافة زجاجيًا.

بعد الإجهاد، توضع الفواكه المسكرة للكمثرى في المستقبل على ورق الزبدة وتجفف لعدة أيام في هذه العملية، وتسكب السكر أو السكر المسحوق بشكل دوري على شرائح الفاكهة.